鸡腿版口水鸡

人们的生活好了以后，在吃这一方面都不会亏待自己，就算不是过年过节，也可以大鱼大肉。家长也会给长身体的小孩多吃营养健康的食品，鸡鸭鱼肉是饭桌上最常见的美味。而鸡肉更是肉质细嫩，鲜香美味，多种的烹制方法都给味蕾带来不一样的体验。像叫花鸡，大盘鸡还有口水鸡等等，在吃货的眼里，简直就是无法抗拒的诱惑。在以前，只有过年的时候才能够吃得上鸡肉，将鸡蒸熟，切块，加上丰富的调料，一道简单而又香喷喷的鸡肉就做好了。不过要想让鸡肉的味道更加丰富，也可以加上别样的做法。

不同的做法烹制出来的效果都是不一样的，就拿今天要教给大家的口水鸡来说，主要取用的部位是鸡腿。很多人都爱吃鸡腿，炸鸡腿，卤鸡腿实在是让胃口大开。口水鸡更是四川有名的风味美食，属于川菜系中的凉菜，最大的特色就是有丰富的佐料。加上四川人都爱吃辣，所以会给口水鸡加上麻辣，可谓是集麻辣与鲜香于一身。为了更好的口感，选用鸡腿效果会好一些。

现在猪肉的价格上涨非常快，三四十一斤的猪肉老百姓纷纷表示吃不起，倒不如买一些鸡腿，比猪肉便宜，更比羊肉美味，味道好吃不会腻。朋友来家里做客的时候做了一道口水鸡，刚上桌就被扫光。给挑食的宝宝吃都不会挑食了，本身鸡肉的营养价值就很高，经常给青少年吃，身体会变得更壮。所以宝妈们在家里有时间的话，可以动手准备这道美食，简单上手。鸡肉不管是炒食、炖汤、煮食都可以。做法多样，结合丰富的营养和美味的口感，小孩大人都喜欢吃。给大家准备的这道口水鸡也是一样，最好要选择肉质鲜嫩的鸡腿。

要想动手制作并不会困难，去超市或者菜市场都能够买到鸡腿，在制作鸡腿版的口水鸡之前选择很重要。新鲜的鸡腿最好，或者是家里冰箱备好的鸡腿也行，不然会影响口感。虽然鸡腿富含蛋白质，钙，磷，但同时也有大量的脂肪，要是天天吃又不运动的话，容易引起肥胖。不在乎的话就随意了，不过也有人怎么吃都不胖，真是令人羡慕的体质。一般人要想保持好身材，适当的吃再加上一定的运动还是没有问题的。下面就一起来学一学吧。

【鸡腿版口水鸡】

准备食材：新鲜鸡腿、生抽、蚝油、料酒、醋、糖、盐、葱姜蒜、小米椒

步骤一：鸡腿用清水浸泡半个小时，去除血水，然后放入锅中，加入凉水没过鸡腿，放入适量的料酒以及姜片。

步骤二：打开锅盖，大火煮至沸腾，水开以后改中火煮10分钟左右。

步骤三：这时候盖上锅盖，焖10分钟，便可以用筷子戳一下，判断鸡腿能否穿透，且没有血水。

步骤四：把鸡腿捞出放在凉水中降温，着急食用的可以放冰水。

步骤五：降温以后将骨头，表皮去掉，撕成条状。

步骤六：葱姜蒜切末，小米椒切圆，加入准备好的生抽、蚝油、醋、糖、盐调料。

步骤七：搅拌均匀，涂抹在撕好的鸡腿上。可以搅拌鸡腿，让其更加入味。

步骤八：准备好碗筷，开始食用。

小贴士：

1、可以根据需要来调整鸡腿的数量，人多就多准备些。

2、浇汁这个步骤可以根据个人的口味和喜好来调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

3、要想让口水鸡更香，烧点花椒油撒上或许会有奇效，放不放油也是根据个人喜好。

4、这道菜是凉菜，现做现吃最好。

5、鸡腿有大有小，煮的时间也要相应的调整

鸡腿很多人都爱吃，做法多样，别人做得好吃花样多，都是经验积累。一个贤妻良母就是要上得厅堂下得厨房，掌握一门好的厨艺，相信可以牢牢拴住男人的心。丈夫在下班以后，可以品尝到妻子准备的美食，即便工作再苦再累，为了这个家庭也是值得的。可能这道口水鸡看起来比较复杂，但是只要用心都是可以学会的。而且每个人的做法风格还有口味都不同，其中配料是整道菜的灵魂，会直接影响它的口味。即便是同一道菜，用心烹制的感觉就是不一样，如果只是随意敷衍，哪怕只是相差一分钟，对肉质都有极大的影响，只要一双巧手加上一点心意，就能让平凡的生活变得有滋有味。