干蘑菇炒肉

需要的食材：干蘑菇适量，肥瘦猪肉1块，葱花少许，姜末少许，酱油1勺，料酒1勺，盐少半勺，植物油适量

详细做法：

第一步，内蒙老家的干蘑菇，一大串，把它入盆，加温水把它泡软，然后一个个拿下来，挑干净，反复洗净，攥水，大块的用手撕一下

第二步，肥瘦猪肉去皮，趁着还没完全解冻好切，把它切成片，化透后就可以用了

第三步，炒锅加植物油，烧热，放入少许植物油，倒入肉片、葱花、姜末炒香，炒到肉变黄吐油，油多的话盛出一些

第四步，锅里加入料酒去腥，再放酱油调色，倒入处理好的蘑菇，开大火翻炒

第五步，炒到蘑菇没有水汽，变得油润，加入盐调味，大火炒匀，出锅！