☆宗万里
中秋节快到了，大众又将迎来一个可以全民参与的活跃话资，朋友圈又有一波思乡望月或无病呻吟的刷屏来袭，媒体又要引爆一些类似陈年馅料、过度包装等劲爆内容供社会消费娱乐。尤记得，不知道从哪一年起，一个观点貌似占据了八月十五期间的热议榜单，那就是:让五仁月饼滚出月饼圈。而且之后每年翻出抖落一番，围观者乐此不彼，甚或引发骂战。我以为，这都是些无聊的看客，吃饱了撑得慌，而绝对不曾知晓，月饼这普通食物，仅仅在30年前，也还是颇为稀缺之物，寻常人家日常何曾见过，何曾有挑剔的闲暇之功？小时候，除了过年是一个必须而又无法回避的节日外，家中似乎没有更多其他节日的概念，更没有像模像样的过一次中秋节。想象的中秋节存在于影视作品里，存在于作家的小说上，存在于他人的描述中，也许高朋满座，觥筹交错，也许蟹膏齿黄，对影望月。深藏在我记忆里的中秋节，既无长天秋水，亦无玉兔蟾宫，更没有葡萄美酒夜光杯的豪爽和螯封嫩玉双双满、壳凸红脂块块香的清雅。中秋如同其他普通的日子一样，该上学上学，该睡觉睡觉。如果说有那么一点不同的话，大概就是能够吃到月饼，这个除了馒头面条之外的裹腹之物罢。因出身的贫寒和穷困，养成了我对美食的拒绝和茫然，对食物的理解和认知，我始终是自卑而羞怯的。比如，五仁月饼之外，我并没有吃过多少其他种类的月饼。而非中秋节期间，我也没有机会在家中看到月饼的身影。初闻五仁月饼被黑的体无完肤，我内心是迷乱和崩溃的，没有对比，没有更广泛的参照系，我愤懑的情绪和满腹的驳论无从立足。在我孩童时期的印象中，五仁几乎就是月饼的全部。难道说，五仁月饼之外的月饼界，还有一个整齐完善的不为我所知的生态圈？或者是，还有比五仁月饼更好吃的月饼？思绪拉到30余年前。临近中秋，家乡窄窄短短的街道上，泥泞坑洼的路面两旁，排放着用木板和（gao xian）支起的临时摊铺，铺面上铺着一张褪色的床单，床单上摆着一摞摞码的整整齐齐的长方条块。包装是黄色的粗纸，上面盖一张印着图案的红纸，大小形状如同一块土窑烧制的红砖，用黄白色的细麻绳扎好，叠放在一起，具有很强的视觉冲击，让人一看就知道，它们是月饼。那个时候，月饼是不能免费品尝的。没有现在商场促销那样，切成三角形的小块，用尖细的牙签扎着，让可爱的小姑娘用托盘端着，递到你手里，只要脸皮厚不害臊，可以一直吃到饱。放在露天铺面床单上的月饼，虽然没有切开，穿着厚厚的外衣，站在旁边，似乎仍旧可以嗅到月饼淡淡的甜。过去虽然很穷，每年的中秋，还是能够吃到月饼的。在八月十五的前几天，总有几包裹着厚厚红衣服的“小方砖”静静地躺到堂屋正对大门的条几上，有时候还有桔子、柿子，偶尔可能会有石榴、葡萄，但柚子、哈密瓜、猕猴桃这些现在稀松平常的水果，那个时候是听都没听说过的。到了中秋节，母亲便解开麻绳，揭去盖头，展开粗纸，将里面的四个月饼依次拿出，放在案板上，每个月饼切成两块或四块，招呼我们姊妹们来吃。高大的玉兰树下，我们摆一张小方桌，点一盏昏暗的煤油灯，从自种的藤架上摘一串沉甸甸的葡萄，用自家院子的压水井冲洗干净，并没有什么戒律仪式，也没有什么固定程序，月饼吃起来也没觉得十分美味（主要还是因为坚硬的月饼比例太高），可是回想起来，一家子人在一起是那么美好又温馨甜蜜。从那个年代过来的人都会记得，那时的月饼，先不说馅料是什么，大多是土法烤制，棕黄或土黄色，再加上一些火候没掌握好的糊黑色，从视觉效果来讲，真的很难和“美”挂上钩。更加值得诟病的是口感，不知道是因为放置时间过长还是原料搭配不适，很多的月饼嚼起来更像一块砖头，牙口不好的人，很难找到下口点，即便咬下来也很难磨碎，即便勉强切割成小颗粒，伸长脖子穿过食道的感觉也层层叠叠让人怀疑人生。有的半天找不到突破口的人，望饼兴叹之余，只能用来砸狗，这真的不是段子，我甚至还遇到过狗都不吃的月饼，狗牙也有对付不了的时候。遇有好吃一点的，大概就是软一点而已，能用自己的牙将月饼磨碎咽下，已经很开心了。更何况，月饼比馒头强的是，当你攻破厚厚“城墙”般的外衣之后，里面真的是有馅料的啊！这可就是改善生活、算得上一顿大餐了。彼时的月饼，大多数的品种都是五仁。也有所谓蛋黄、莲蓉或豆沙，但极其少见，也并不觉得有什么独立于五仁月饼之外的清奇和风骚。反倒是躲不掉的五仁月饼，一年又一年的相遇，竟然慢慢吃出感情来了，吃到了不是五仁的馅料，总觉得没有吃到正宗的月饼，过了一个假的中秋节。五仁月饼中到底有什么料，一直到最近才有国家规定，漫长的历史长河里，我们的老祖宗对五仁只有叫法，没有标准，于是吃到的五仁可能千奇百怪，冰糖是必不可少的，花生、核桃、瓜子、葡萄、芝麻是常见的，杏仁、桃仁、松子、橄榄仁等等或许偶然有之。五仁月饼被黑，其实最大的原因来自于“青红丝”，很多人对“青红丝”的恐惧不亚于某些“黑暗料理”。据说青红丝的原材料是桔皮或柚皮，正宗的青红丝，是需要多道工艺炮制，酸甜程度和添加多少应该也有控制，在食物欠缺的年代，嚼起来不是恐惧而是欣喜。正因为迟迟没有国家统一标准，高端的五仁月饼虽然真材实料、搭配合理、口感愉悦但多数人们吃不起，低端的却又粗制滥造、胡乱拼凑，导致在很长一段时期内，五仁月饼代替月饼界承担了所有的骂名和鄙弃。随着交通的便利、物流的发达以及食物品种的更加多样化，五仁月饼对年轻人越来越没有吸引力，孩童也对月饼避之不及，月饼似乎只剩下一个符号化的象征。虽然月饼的花样越来越多，包装越来越精美豪华，口感越来越丰富细腻，面对现代食物链的冲击，已经难以守住这一方传统的净土。中秋作为一个传承了千年的节日，始于唐初，兴于宋明，2006年被国务院列入首批国家级非物质文化遗产，越来越受到人民群众的喜爱。2008年起，中秋节和端午节一起，列为国家法定假日，虽然只有一天，足见国家对于历史传承和祖宗古训的重视。中秋节的仪式被挖掘创新，中秋节的食材被开发推新，中秋节的传统被花样翻新。一旦一个节日被年轻人接受和拥护，必将被赋予新的涵义。中秋节，更多的年轻人用来约会、看电影、K歌，年长的人喜欢品茶、听戏、闲聊，很少再有人花间一壶酒、举杯邀明月。故乡的小院子早已物是人非，玉兰树再也开不出满树的幽香，院墙下的葡萄藤不知所踪，兴许还有几簇稀疏的竹叶迎风婆娑。原来堂屋的条几几经搬迁下落不明，月饼也就更加没有摆放的地方了，失去了仪式感的中秋节满载感伤。每逢中秋，早早买上几块五仁月饼，掰开来，细细在口中咀嚼，月饼松软香嫩，五仁丰富脆甜，再也砸不死狗。然而，又如何呢？切月饼、洗葡萄、点油灯的母亲在十余年前已经化作春泥。
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