宝宝生长高峰期,这些水果绝对不能少!

Hello大家好,我是儿童营养师王斌!

马上就进入炎炎夏季了,各种水果陆续上市,由于现代栽培和保藏技术的发展,无论什么季节我们都能吃到各种新鲜的水果,但是从营养和安全性来考虑,最好给宝宝吃应季的水果,那么夏季的应季水果有哪些?

夏季应季水果
樱桃、荔枝、香瓜、杨梅、李子、西瓜、芒果等

(图片来自育儿互助营养与辅食群:九月妈妈)

夏季水果小常识

水果中的能量主要来自碳水化合物,也就是糖类,取同样100克的食材,比较一下碳水化合物的含量,其中西瓜为5.8克、甜瓜为6.2克、樱桃为10.2克,荔枝最高为16.6克。

大家可能也观察出,平时口感甜的水果并不一定是含糖高的,比如樱桃和西瓜,口感上肯定西瓜更甜,但樱桃的含糖量几乎是西瓜的两倍,所以水果能量的高低并不取决于口感上的酸甜度哦,爸爸妈妈们在这方面一定要多注意,避免宝宝因能量摄入过多而导致超重、肥胖等问题。

水果不建议经常榨汁食用,因为榨汁过程中,营养会大打折扣,如果还有过滤的处理,基本就是一杯“糖水”无疑了;而且果汁属于浓缩版水果,吃一个苹果很容易有饱腹感,但喝一杯果汁(2-3个苹果)则很轻松;除此之外,果汁中的糖分属于“游离糖”,经常饮用果汁的宝宝超重、肥胖及龋齿的风险均会升高。

(图片来自育儿互助营养与辅食群:九月妈妈)

水果可以补水、防晒和补钙?

人体每天的水液代谢要保持平衡才能保证生理功能的正常运行,水液的来源途径有食物中获得,蛋白质、糖类、脂肪代谢产生一部分,液态食物、白开水、饮料摄入剩余部分。

水果可以补水吗?虽然水果的含水量很丰富,但不能完全依赖水果中的水分,还是需要补充液体水分的,一是因为水果中水分渗透压较大,摄入过多会对身体带来负担;其二是如果完全靠水果来满足宝宝水分的需要,很可能造成营养过剩,因为水果中能量物质含量还是较高的。

水果能防晒吗?太阳之所以会对宝宝皮肤带来伤害,是因为其中紫外线穿透皮肤表皮甚至真皮层,对皮肤细胞造成伤害。不论吃什么水果也不能阻挡紫外线的伤害,所以吃水果不能防晒,但吃水果能起到晒后修复的作用,因为其中的营养素是皮肤修复过程中所不可缺少的。

水果可以补钙吗?之所以有这样的说法,是因为有些水果中钙含量较高,如100克的食材中钙含量酸枣435mg、沙棘104mg、柠檬101mg、无花果67mg、樱桃59mg、金橘56mg、山楂52mg,但是大家可以看出这些含钙量高的水果有些不是常见水果,或者因为口味原因每次不可能摄入过多,所以不能达到彻底补钙的目的,宝宝最好的钙来源仍然是乳制品

(图片来源于网络)

宝宝对有些水果“过敏”怎么办?

有些妈妈认为的“过敏”表现,实际上是食物不耐受,如果确定是过敏,就要避免该食物3-6个月。

易致敏的水果

桃子、菠萝、柑橘类、草莓、猕猴桃、樱桃、芒果、椰子等,发生过敏可能出现湿疹、荨麻疹、眼皮肿、流涕、打喷嚏、咽部充血、呕吐、腹泻、便秘、肛周皮疹甚至肠内出血等症状,如果过敏源一直没有解除,宝宝可能出现生长缓慢或停止的现象。

解除“食物不耐受”的方法

1、不吃未成熟的水果。未成熟的水果中含有抗营养物质,食入后宝宝可能在消化道、皮肤等器官出现不适症状,水果成熟后,这些抗营养物质会转化成有机酸、芳香物质、色素等对人体有益的营养成分。

2、带毛的水果如桃子、猕猴桃要将毛去除干净

3、蛋白酶含量丰富的水果,尽可能的将蛋白酶灭活,如菠萝在盐水浸泡、芒果加热等。

如果以上方法使用后仍“过敏”的宝宝,建议继续延后添加及避免接触此类食物。

(图片来源于网络)

水果入菜的好处

1.多数新鲜水果含水量较高,大约在85%~90%,是维生素(维生素C、B族维生素和胡萝卜素)、矿物质(钾、钙、镁)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。对于不喜欢吃菜的小朋友,水果即是补充这些营养素的良好来源,又是调合菜品口味的好帮手。

2.水果中的碳水化合物较蔬菜多,主要以双糖和单糖形式存在,可以很快供能,适合胃口不好的宝宝,可以保证能量的充足摄入

3.水果中的有机酸,如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富,能刺激人体消化腺分泌,增进食欲,有利于食物消化;同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用,可以减少菜肴在烹调中维生素C的流失。

4.水果含丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,尤其水果含有丰富果胶,是一种可溶性膳食纤维,可降低胆固醇,从小保护宝宝的心血管系统的健康;还可与肠道中的有害物质结合,如铅等重金属,促进其排出体外,避免重金属沉积对宝宝智力等功能造成影响

5.有些水果含有蛋白酶等酶类,如新鲜菠萝含有菠萝酶、木瓜含有木瓜蛋白酶、无花果含有无花果酶,这些水果入菜后可以让肉中的蛋白质发生一个初步的分解,使肉质更鲜嫩,也可以更好的促进食物在宝宝体内消化吸收

6.有些宝宝对水果中的酶较为敏感,水果入菜加热后酶的活性消失或减弱,从而使宝宝更容易接受

(图片来源于网络)

宝宝水果餐的制作
1

开始添加辅食的宝宝

宝宝添加水果类食物的顺序由少到多、由一种到多种,如夏季的西瓜泥、甜瓜泥等。

食谱:甜瓜胡萝卜泥

食材:甜瓜、胡萝卜

适用年龄:六个月以上

制作方法:

1.甜瓜、胡萝卜清洗干净;

2.胡萝卜切小块放在盘中蒸熟备用;

3.将甜瓜削皮、切块,和蒸好的胡萝卜一起放入料理机中搅拌为泥状即可。

Tips

1.胡萝卜蒸熟后,其中的β-胡萝卜素更好被宝宝消化吸收;

2.为避免氧化导致营养素丢失,最好现做现吃;

(图片来源于网络,供参考)

2

8个月~3岁宝宝

宝宝到这个阶段几乎接触过大多数水果了,所以水果餐的选择更为丰富,如酸奶蔬果沙拉、香蕉泥饼、木瓜牛奶银耳羹等。

谱:酸奶蔬果沙拉

食材:酸奶、圣女果、紫甘蓝、牛油果、芒果

适用年龄:8个月~3岁宝宝

制作方法:

1.将所有食材清洗干净;

2.牛油果从中间剖开,取出果核,用小勺将果肉挖出,切成1cm大小的粒状,留果壳做容器;

3.圣女果、紫甘蓝、芒果分别切成1cm大小的粒状;

4.将酸奶倒入切好的食材中搅拌均匀,装入牛油果壳即可。

Tips

1.有些水果餐中会用到酸奶、奶酪等牛奶制品,不适宜于酸奶过敏的宝宝。

2.适量食用、现做现吃。

(图片来源于网络,供参考)

3

3~7岁的宝宝

学龄前的宝宝慢慢有了自己的口味偏好,可能会出现挑食、偏食的现象,如果出现这种现象,妈妈们可以用他们喜欢吃的水果掩盖不喜欢吃的东西,或者做成他们乐意接受的方式,如水果馅饼、菠萝鸡丝、荔枝虾球等。

谱:菠萝鸡丝

食材:新鲜菠萝、鸡脯肉、红萝卜、白菜、青菜、白芝麻、红柿子椒、葱姜适量、盐、糖、花生油。

适用年龄:8个月~3岁宝宝

制作过程:

1.所有食材清洗干净,菠萝一分两半,用小勺挖出果肉切丝,果壳备用;

2.鸡肉等食材切丝,姜丝中倒入开水做成姜汁;

3.鸡肉中倒入姜汁,放入菠萝丝一起腌10分钟,白芝麻炒香。

4.锅中加入适量花生油,倒入腌好的鸡丝和菠萝丝,再依次放入其他食材丝,盐和糖调味,放入菠萝壳内,撒白芝麻即可。

Tips

有些菜品为了增加风味会添加白糖,但糖摄入过多一是易致龋齿;二是能量超标;三是养成嗜糖的不好习惯,建议宝宝每日糖的摄入量要小于总能量(根据年龄和性别的不同,总能量大概在1300~1700千卡/日)的6%。

(图片来自育儿互助营养与辅食群:CC妈妈)

最后,再来跟大家分享个最近抖音特火的“鹦鹉菠萝虾仁饭”,快来试试吧~

(食谱及图片来自育儿互助营养与辅食群:汤圆妈)

斌姐碎碎念:

对于不喜欢吃菜的小朋友,水果即是补充这些营养素的良好来源,又是调合菜品口味的好帮手,妈妈们不妨变着花样让宝宝多吃点哦~

你家宝宝吃过哪些水果?切条吃还是入菜吃?最喜欢吃什么水果呢?评论区一起聊聊吧~

-这是我为大家分享的第42篇文章-

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