福建特色美食，历史悠久品种繁多

在福州话里不怎么讲“吃”，讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食点心这类东西在福州自然也是历史悠久、品种繁多。

将瘦猪肉打成泥，配以上好的蕃薯粉，擀成燕皮，包上肉馅，即成肉燕。将肉燕煮汤，韧而有劲，十分可口。

每次有明星大咖来福建福州的时候，不可不吃的便是福州的鱼丸，可见鱼丸的知名度和影响力！

福州素有“无鱼丸不成席”的说法，点明了鱼丸在福州人心中的王者地位。外地人来福州如果不尝尝地道的福州鱼丸，就等于白来一趟。

佛跳墙迄今有100多年历史。

我们常常纠结于福州菜、闽北菜、闽南菜...那到底哪一个才是闽菜？这个问题无解。但问什么是闽菜代表，佛跳墙一定是最佳选择。

该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鲍鱼、鸡、蹄筋、香菇、干贝等20多种原料煨制而成，营养价值高，烹制程序严格，醇香浓郁，荤而不腻。

锅边糊，是福建福州人最常吃的早点，也叫鼎边糊，是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中煮制而成，质地软嫩、配料多样、价廉可口、满口鲜香。

一碗热乎乎的鼎边糊，为新的一天提供满满的动力。

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