【万家灯火】魏瑞金：《模糊的记忆系列之六 记忆中的地瓜》
【总第033002期】
模糊的记忆系列之六 记忆中的地瓜
作者：魏瑞金
地瓜属豆科藤本植物。富含淀粉、也含蛋白、钙磷。原产热带美洲，哥伦布发现新大陆时，由西班牙先传入菲律宾。后引入我国栽培。随着地瓜中豆薯皂甙元、豆薯黄酮等的发现。过去饥寒人家的糊口物，变成了富贵人家的桌上品。
育秧插秧
我的家乡，春地瓜要过了谷雨就要种植。种植方式有植芽和埋瓜两类。育芽有火炕育芽和拱棚育芽两种。
生产队把地瓜种分给我家，父亲就在火炕上建育芽池。需先把地瓜种斜摆在火炕上，再覆上二指深的河沙，定期喷水，促进出芽。
栽地瓜要分工协作，一般是妇女插秧，男人弄水，有的担水，走的用木车子（两侧绑着铁皮水箱）推水，或者用地排车（橡胶水囊）拉水，都是力气活。孩子们拎着水桶，用葫芦瓢浇水，妇女埋土定植。
夏季，地瓜秧爬满了垄沟，为防止其扎根，散失养分，还要翻秧，这活我都常干。待立秋后，地瓜就膨大成型，迅速蓄积淀粉和糖分，早熟品种就可以收获了。
拾瓜干
收获后的地瓜，有的直接加工成淀粉，有的存储。 有的要就地切片晾晒。晒干后，就需人工捡拾，蹲着拾腿麻，弯腰捡腰疼，确实辛苦。
有一次，夜半时分，因要下雨，需要抢拾瓜干，我就被从睡梦中硬拉起来，即使再不情愿也得去干。当时夜间没照明，道路又不平，半睡半醒跌跌撞撞地走着。 天空浓云密布，隐约能看到白的切面，切面朝下的，就看不清，捡不净。
困难时期，粮食同命贵，颗粒要归仓。人们都是为了能全年吃饱饭，免受饥苦寒，在战天斗地。
那时，生产队要先缴纳公粮，余下的，社员再分口粮。"口粮""口粮"，就是糊口的粮，糊不住口就得挨饿。上到国家总理，下都平头百姓，都在为吃饱饭操心、努力着。
烤地瓜
地瓜，到了春天，部分淀粉糖化后，不管煮着吃还是烤着吃，都吃得美滋滋的。
那时没有现在的烤地瓜炉。孩子们也能因陋就简，努力满足着自己的食欲。
有时几个玩伴到野地里，扒几个地瓜，用捡拾的柴火烧着吃。烧地瓜，需要小火慢慢烧，但谁也没有这耐性，往往是外边烧糊了，里面还不熟，但对孩子们来说，除了口感差点，心里一样高兴。
有时也把地瓜，放进烤烟房的火道里烤，也曾埋在柴草灰里焖，都能达到烤地瓜的效果，美味极了。
地瓜为我们这个积贫积弱的民族，摆脱饥荒，发挥了重要作用。我对地瓜是既喜欢，又烦恼。偶尔吃几次觉得不错，但当主食，就很"酸心"。
随着人们对地瓜保健价值认识，我想，等闲暇下来，科学化种植一片地瓜，达到全年随用随采的要求，和绿色食品的标准，带回城里，和老友、邻居分享。
2017.08.26
【作者简介】魏瑞金，男，1966年生人，山东安丘人，1989年黑龙江八一农垦大学毕业。现在潍坊市城郊检察院工作。名利随缘慎追逐，升迁进退两相宜。
在场文学 The presence of literature
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