美食精选：鱼香肉丝，花椒鱼片，油豆腐炖娃娃菜，香辣肉片

鱼香肉丝

做法：

1、猪里脊切丝、黑木耳泡发洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末；

2、肉丝放入碗中加水淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；

3、把葱末放入另一个碗中，加1勺酱油、1勺料酒、2勺醋、1~2勺糖、半勺盐、2滴香油，一小碗水和4勺水淀粉搅拌均匀；

4、锅中热油，油热倒入肉丝，变色之后盛出来，锅中还剩点油，再倒入蒜末姜末和剁椒爆香；

5、最后加入笋和木耳，炒2分钟之后倒入调好的汁儿，翻炒30秒，慢慢变粘稠即可。

花椒鱼片

所需食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。

制作步骤：

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

油豆腐炖娃娃菜

材 料：

油豆腐100g，娃娃菜200g，姜5g，高汤100g，干辣椒3个，味全高鲜5g，芝麻香油适量

步 骤：

1、将油豆腐洗净切小块。

2、娃娃菜洗净切成条。

3、姜切末、干辣椒切斜刀。

4、锅洗净擦干，微量油下锅，倒入姜末爆香。

5、姜微香，放入干辣椒。

6、干辣椒炒香，倒入高汤，大火烧开。

7、汤汁滚开后，放入油豆腐。

8、油豆腐完全浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入适量盐。

9、娃娃菜九分熟时，味全高鲜调味，滴上几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘

香辣肉片

做法:

1，将猪肉切成片，用料酒、精盐、淀粉腌制10分钟。

2，锅烧油，下入肉片翻炒，炒至猪肉有点焦状，放入葱姜片、红干椒段继续翻炒。

3，生抽、料酒、精盐、味精入味，出锅即可。