一天最少五十斤，很多时候根本不够，实战技...

一天最少五十斤，很多时候根本不够，实战技术我来分享秘制老味酱牛肉
原料，鲜牛腱肉10斤冲水。改刀拳头块，大葱500克，老姜250克，料酒500克，盐100克。紫葱头250克，腌制24小时拉油。腌料打碎
调料，蚝油300克，海鲜酱500克，老干妈油辣椒275克，老抽350克。味精150克，鸡精100克，冰糖650克，白糖200克。麦芽糖250克。
炒料，葱200克，姜150克，辣椒段50克，花椒60克，青花椒50克，香叶5克，桂皮15克。草果7克，白芷十克，白豆蔻10克，小茴香8克，八角50克，色拉油350克。
制作过程。
炒料下酱料，加水调味下牛肉、水没过牛肉。开锅小火60分钟，收汁，10至15分钟出锅即可。