《浙江省小吃图鉴1.0》这些家乡小吃我打赌你没吃过

杭州的片儿川、宁波的汤圆、温州的鱼丸…

你有多久没吃过家乡的小吃了？

美食君薅秃头发整理出这篇浙江小吃图鉴

来看看你都吃过哪些吧！

片儿川

倒笃菜、竹笋与肉片简单的浇头，与南方特有的碱面结合。冬笋味鲜爽口，倒笃菜酸爽脆嫩，完全吃不腻。

推荐品尝地：复兴面王、小狗面馆、英英面馆、方老大面等。

葱包烩

薄薄的面皮裹着小葱，在平底锅上压实烤至金黄，裹上甜面酱和辣酱，入口喷香，口感鲜脆，就是记忆中的杭州味道~

推荐品尝地：中山南路孙奶奶葱包烩、大马弄葱包烩、燕子弄老头葱包烩、河坊街叶阿姨葱包烩等。

油墩

皮脆内柔、油香扑鼻，吃油墩儿从来等不及放凉，一边呼哧呼哧吹气，一边迫不及待咬下一口，把油香和滚烫一齐吞下才叫满足。

推荐品尝地：大马弄小王油冬、建国中路油墩等。

卤大肠

卤大肠肥厚，毫无腥膻，酱料入味还带有浓浓的香气，连吃好几个都不油腻。杭州的卤大肠也有好几派做法。

推荐品尝地：福缘居酒楼、德明饭店、上佳卤大肠、老陈大肠专卖等。

桐庐酒酿馒头

@小红书-Ecstacy_

正宗的新桐酒酿馒头是用醪糟发酵而成的，松软多孔，大而饱满。干吃带有酒酿的芬芳甘甜，夹上一块红烧肉更是妙哉！

推荐品尝地：宽巷子桐庐土菜馆；桐庐县瑶琳镇高翔酒酿馒头、桐庐服务区酒酿馒头等。

建德豆腐包

薄薄的包子皮、白嫩的豆腐、香绿的青葱，自制的辣椒配上美味的汤汁，趁热一口下去，味道鲜美无比。这是正宗建德豆腐包的味道。

推荐品尝地：中山北路建德大包；建德市碗比锅大、小武包子铺等。

塘栖粢毛肉圆

杭州塘栖古镇的粢毛肉圆历史悠久，是节日里必不可少的传统小吃。刚出锅的粢毛肉圆，足有乒乓球大小，糯米粒粒晶莹，香甜里裹着猪肉的鲜美，让人食欲大开。

推荐品尝地：小和山彩娥饭店；塘栖古镇阿忠粢毛肉圆等。

淳安县安上粉皮

@小红书-爱臭美滴小菇凉

一张张粉皮、一杆杆晾晒架，就是淳安县金峰安上村寻常可见的风景。晶莹剔透的粉皮上面洒上一层农家菜，蒸好后，慢慢掀起来，卷成一卷，用刀切成段，就是另一种新吃法~

推荐品尝地：淳安县千岛湖镇骑龙巷内。

富阳新登烧饼

@富阳旅游

新登烧饼是新登镇的特色小吃。它香味浓郁，咬一口既酥又脆，满口留香。尤其是烧饼刚出炉时那阵酥香，光是闻着就觉得饿了。

推荐品尝地：新登镇阿根烧饼、黄萍烧饼等。

洞桥米馃

@富阳旅游

小小的个头，白色、金黄色或青色的身体，是富阳洞桥米馃给人的直观形象。一口咬下去皮软馅多，舌尖与美味来了一次奇妙的碰撞，叫人欲罢不能。

推荐品尝地：网络购买。

杭州市其他名小吃：定胜糕、小笼包、吴山酥油饼、西湖藕粉、塘栖小桃酥、淳安苞芦馃、建德状元饼、水米糕、三都麻糍、严州干菜鸭、河上桔红糕、永昌臭豆腐、常绿沃豆腐、昌南山牛蒡粿、昌化刀切面、核桃酥、油沸馒头夹臭豆腐、冻米糖、钟山豆腐干等。

汤圆

@小红书-Shadow_Lee

传统的宁波汤圆，用黑芝麻、猪油、白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后香甜可口。

推荐品尝地：缸鸭狗、宁波鸡毛兑糖·尚宴等。

余姚梁弄大糕

@小红书-胡小夕

梁弄大糕外形方正，还印着吉祥图案，显得古朴又传统。外表的糯米软糯不粘牙，豆沙内馅似流沙般清甜。

推荐品尝地：余姚市梁弄大糕一条街。

油赞子

@小红书-弓长言吾

宁波的油赞子虽不如别地的麻花有着甚高的名誉，但是源自于清朝光绪年间，也有着一百多年的历史。独特的海苔条咸味油赞子更为宁波一绝。

推荐品尝地：吴山路皇品赞贡品油赞子；宁波市鼓楼矮酥油赞子、南塘油赞子等。

苔菜米馒头

@小红书-陳阿瓊

米馒头糯叽叽的，带有淡淡酒酿发酵的味道。外面的海苔粉咸咸甜甜，味道超级惊艳。

推荐品尝地：武林路清屿小海鲜；缸鸭狗、宁波日月光等。

冰镇木莲

@小红书-夜航西飞

晶莹剔透，冰凉清爽，薄荷留香。清凉消暑的木莲冻，夏天来一碗最是畅爽，冰镇后的甜凉更是沁人心脾。

推荐品尝地：宁波市南塘老街。

水晶油包

@小红书-我不是雷阵雨

外表看似平平无奇，里面的馅是猪油混合着糖，香喷喷的猪油带着刚刚好的甜，入口惊艳。

推荐品尝地：缸鸭狗、宁波固海糕团、南塘老街赵大有等。

四明山番薯枣子

@小红书-是养虾大户

虽说不过是番薯的制成品而已，滋味却十分独特。咬一口有着牛皮糖的软韧，却不粘牙；微甜爽口，清凉润喉。用余姚话来说就是“粘嘎嘎，甜咪咪”。

推荐品尝地：宁波市四明湖景点内。

象山米馒头

@小红书-糯米巨团子

做法和馒头相似，原料却是大米。象山产的粳米+糯米磨成浆发酵，做好后松软可口，特别香甜，还带有发酵后的微微酒香。

推荐品尝地：宁波象山丹城蓬莱菜场、宁波邱隘菜场等当地菜市场内。

奉化溪口千层饼

@小红书-是爱吃的长颈鹿

香、酥、脆的千层饼，是用炉子烤出来的。口味甜咸多样，个个酥松脆爽，满口留香。

推荐品尝地：宁波蒋氏故居、溪口风景区等。

宁海麦虾汤

@小红书-Clown_志敏

跟面疙瘩差不多，将麦粉搅拌成浆下入锅里，韧性有嚼劲。汤里一般还有花蛤、江白虾、香菇、青菜等配菜，口味清香鲜美。

推荐品尝地：古墩路老传统馄饨面、古墩路嵊州小吃、朝晖路麦子食府；宁海何记麦虾汤、老铺子麦虾汤砂锅饼等。

宁波市其他名小吃：余姚黄鱼面、宁波三臭、朗霞豆浆、鱼鲞、陆埠豆酥糖、前童三宝、垂面、糟羹、乌饭麻糍、奉化牛肉面、烤芋艿、象山鱼糍面、海鲜面等。

瘦肉丸

细长的肉羹划入滚烫的水中，立即就浮上来。Q弹飘香，味道鲜美，很有嚼劲。汤汁澄清美味，放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，色香味俱全、美味又可口。

推荐品尝地：孩儿巷温州小吃、中山北路温州瘦肉丸；温州市福记瘦肉丸、高公桥老店、鼎灿瘦肉丸等。

灯盏糕

@小红书-一拳打穿地球

从小吃到大的灯盏糕，一个足有手掌那么大。里边包上萝卜丝、猪肉、鸡蛋等食材，外头焦焦脆脆，里面软软糯糯。

推荐品尝地：温州市黄记灯盏糕、水心菜场老回头灯盏糕、扁头灯盏糕等。

猪脏粉

猪脏粉作为温州非物质文化遗产，由猪肠、鸭血、温州米粉等配料制作而成。米粉一定要选择比较粗的，这样煮软后吃起来才软糯顺滑，呲溜一吸别提多快乐了。

推荐品尝地：孩儿巷温州小吃、华星路温州佬、通普路早城故食；温州市建国猪脏粉、锦泓老字号猪脏粉、天一角、守英猪脏粉等。

鱼饼

颇有名气的温州鱼饼，炸过后色泽金黄，香脆弹牙，保留了鱼肉的原汁原味，又具细腻爽滑、韧而无腥的独特风味‍。

推荐品尝地：教工路温州松糕館、凤起农贸市场温州鱼饼、杭越小鲜；温州市陈辉鱼圆店、强能鱼圆等。

糯米饭

糯米饭在许多温州人心中有着不可小觑的位置。洁白的糯米饭，码上金黄的油条碎、翠绿的葱花，浇上咸鲜的香菇肉末汤充分搅拌混合，粒粒分明、软糯又鲜香。

推荐品尝地：孩儿巷温州小吃、新天地附近打扰一下、温州佬；温州市三姐妹炊饭、海记炊饭、郑氏兄弟糯米饭等。

番薯黄夹

@小红书-如此甚好

番薯做成的皮晶莹剔透，吃起来Q弹劲道。佐以豆腐干、本地猪肉、荸荠等为馅，咸香四溢。

推荐品尝地：温州乐清好食代餐饮、美迪炊饭、翁垟建银番薯黄夹等。

大荆糕头

@小红书-你的小上官Yyyyy-

外表像一个巨型的饺子，里面的配菜可以根据自己的喜好添加，一般都有土豆丝、萝卜丝、咸菜、油条等。馅香糕嫩，软软糯糯一个就饱了。

推荐品尝地：温州乐清大荆糕头店、阿华糕店、李泽锴糕头店等。

鸭舌

@小红书-邋遢的吸血鬼

温州人把鸭舌叫做“鸭赚”，博个吉利好彩头。卤的鸭舌风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。

推荐品尝地：湖墅南路温州257海鲜餐厅；温州市修文鸭舌、初旭鸭舌等。

猪油渣

@小红书-小霞

@小红书-青春无敌的麻辣小龙虾

精选优质五花肉，经高温油炸后香脆无比。也有压成真空包装的，虽然少了刚炸好的酥脆口感，但仍然鲜香四溢，越嚼越香！

推荐品尝地：湖州街新锐温州特色排骨、建国北路绮食·东海精品小吃；温州市五味和、金恩凡提猪油渣等。

温州市其他名小吃：永嘉麦饼、馄饨、鱼丸、炒粉干、松糕、白象香糕等。

无论离家多远、离家多久

家乡的小吃总是我们忘不掉的回忆

#本期话题#

这些小吃你过多少呢？

你还有哪些压箱底的家乡美食？

欢迎在评论区分享给大家~

#下期预告#

《浙江省小吃图鉴2.0》——绍兴/湖州/嘉兴/金华篇

撰  文 | 茶茶

设  计 | 黄+7

责  编 | Tutu

部分图片来源网络，已注明出处，侵删

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