跨越100年的经典味道,可能是珠海最正宗的新加坡茶餐厅。

Key Words:新加坡百年茶餐厅 愚园 华发世纪城

来自新加坡的百年老店

沿用历代相传的制作手艺

和独家配方的酱料

传统与现代相融合的装修

以茶餐厅的形式

给珠海这座悠闲的城市

带来正宗新加坡美食

 吉利尼 KILLINEY 

- 来自新加坡的百年味道 -

*上海世博会新加坡馆主题曲,一定要听

大家好,我是对新加坡无限向往的芋圆。由华人等多国家、种族融合而成的新加坡,一直是文明与进步国家的代表。

而新加坡菜在融合了多种民族菜系优点的同时,更跳出了各种菜系的束缚,对追求美食的人来说绝对可以感觉到“舌尖上的自由”,一度让我魂牵梦萦。

关于吉利尼:1919年海南“阿公”下南洋,在新加坡KILLINEY路67号开了一家咖啡馆名为“KILLINEY”,翻译成中文就是吉利尼了。

第一次来愚园的吉利尼,我就爱上了这个地方。明亮的落地玻璃,加上店面搭配着鲜艳的橙色和白色墙面,温暖、优雅,就像礼貌温和的新加坡华人。

原木色系的方桌和啡色靠椅,构成了一个能坐下来细细品尝异国美食的小空间。主理人陈姐说,珠海这座悠闲的城市就需要这样的地方。

 咖 喱 鸡 

Curry Chicken

娘惹咖喱鸡是这里的招牌菜,也是每一位客人的桌上必备。

娘惹:中国人与马来人的女性后代称为娘惹。

娘惹菜以传统中式食物和烹饪方法,配合马来香料创造而成,中国风味里又有浓浓的南洋风情。

这道咖喱鸡用印度式的咖喱酱,加上椰浆和淡奶,淡化了辣味,最大程度地放大了咖喱的浓香。中式烹饪手法又让娘惹菜的咸鲜全部收入鸡肉中,每一口都让人欲罢不能。

芋圆恨不得连汤汁打包带回去!

 香 茅 鸡 扒 饭 

Lemongrass Chicken

这道香茅鸡扒,将鸡腿肉去骨改刀成扒状。不得不佩服厨师精湛的刀工,去骨的鸡扒肉没有一丝裂口。

香茅打碎熬成的酱汁也是店内的一大特色:香茅算是东南亚菜里常见的一种香料,不仅有清新的柠檬香气,还能治风湿和偏头痛。

这道菜在新加坡风味的基础上,口味更入乡随俗,是一道接受度比较高的菜品。

 肉 骨 茶 

BAK-KUT-THE

肉骨茶虽名为“茶”,但此“茶”非彼“茶”。严格来说,肉骨茶是一道猪骨药材汤,汤料是以排骨混合中药及香料,熬煮多个小时而成。由于食用时多会泡茶,以茶来解猪骨汤的肥腻,故称肉骨茶。

吉利尼的肉骨茶是白汤肉骨茶,光骨头汤就要熬煮两个小时,然后加入当归、胡椒和大蒜进行调味。

*白肉骨茶胡椒味略重,肠胃不好的小伙伴不宜多吃~

骨肉分离,却分而不散。肉质较嫩,又有脆骨,两种口感将吃肉的满足感放到最大。骨头也熬煮酥软,可以咬碎吞下,简称为“吃肉不吐骨头”。

一碗肉骨茶伴白饭,佐以煮熟的生菜,再配上一杯清茶解腻,是新加坡人最爱的早餐和夜宵。

 福 建 炒 虾 面 

Fujian shrimp fried noodle

福建炒虾面是新加坡人最喜爱的食物之一,用新加坡的叁(san)峇(ba)酱炒虾,再打碎熬煮成虾汤,最后以虾汤炒面煸汁。

*根据个人口味拌上进口自新加坡的叁峇酱调味

虾面可选的“面”有两种,较软的黄面和较硬的粗米粉。充分吸收了虾汤的黄面鲜香浓郁,让粗米粉吃起来爽口弹牙。

吃完后觉得叁峇酱会有点咸,建议拌酱的时候适度取用~

 海 南 猪 扒 饭 

Hainan pork chop rice

以前每次去茶餐厅都要点上一份猪扒饭,尽管我不太喜欢猪肉,但猪扒饭却是百吃不腻。

这道猪扒乍看之下很普通,但酥脆的面包糠和柔嫩的肉质,再配上粉而不干的土豆,简直引爆味蕾。

搭配的番茄酱也是店内特调,口感没有普通的番茄酱那么酸。和外脆内嫩的猪扒肉是绝配。

 法式烧蛋吐司 + 金桔柠檬汁 

French cooking eggs toast + kumquat lemon juice

用店内自制的厚吐司,在烤盘上预刷一层牛油,裹上蛋液煎制而成,奶香和鸡蛋味令人垂涎。

牛油要趁热抹上,让它融化均匀,最后是以椰浆和香兰叶为主料的咖椰酱。

*幻想自己在香榭丽舍大街旁吃土司

*美好的清晨从一顿精致的早餐开始

配上一杯富有维C的金桔柠檬汁,可以清除早醒的疲惫。

 椰 汁 鸡 丝 米 粉 

Coconut Juice chicken Rice noodles

这道菜的汤底是用椰浆制成,看起来比较清淡。

但浓郁的椰香袭来时,足以勾动食欲的馋虫。

*用大勺子,一口饮尽这碗鲜香

肉质鲜嫩的椰子鸡配上一咬就断的细米粉,一碗普通的米粉也有了如此丰富的口感。

为了适应珠海本地的餐饮文化,珠海连锁店都采用了茶餐厅的形式。

干净明亮的玻璃,摆放整齐的桌椅,让整个氛围温馨舒适。墙上挂满了儿童涂鸦,都是到店的小客人画的。

来店的新加坡客人说,在这里仿佛找到了故乡的味道;甚至还有客人认为,这比在新加坡吃到的更加美味。

正如陈姐所说,珠海这座悠闲的城市总需要一些不一样的东西,充满南洋风味的新加坡菜在此落地生根,为口味多样的珠海人带来新的惊喜。

无论你是百无聊赖,亦或是步履匆匆,来此处歇一歇,也许能像游子归家,为自己的内心觅回片刻平静。

- The end -

怪兽福利社の吉利尼

 福利一 

参与活动

将送出50份咖喱鸡 + 热薏米水

*冻饮需补差价,仅限愚园店可用

*参与方式请看评论区第一条

 福利二

参与活动

全场照单八折

(两店通用)

*参与方式请看评论区第一条评论

*最终解释权归吉利尼所有

小怪兽推荐: 吉利尼

①吉利尼(华发世纪城店)

客服电话:0756-8933322

详细地址:珠海市香洲区昌盛路华发新天地B栋B3(钟楼旁)

营业时间:7:30-23:00

②吉利尼(愚园店)

客服电话:0756-8933922

详细地址:珠海市香洲区迎宾南路愚园1911之A1铺

营业时间:8:00-21:00

*感谢周末去广州蹦迪的 @小逗麟 提供图片

*感谢仙风道骨的 @珠海谢霆锋 爱心接力

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联系郑主编:13631292290(手机/微信)

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