首要就是扩大规模，生鲜传奇年前开100家：上线自动化配送中心，下半年“杀“入南京！
作者：楚不留香
来源：灵兽 ID：lingshouke
这是灵兽第448篇原创文章
“到今年年底，生鲜传奇至少要开到100家。”生鲜传奇总经理沈华烽《灵兽》表示。
就在今天，生鲜传奇第四十八家店正式开门纳客。
去年11月，生鲜传奇刚刚完成A轮2亿元人民币的融资，代价是20%的股份。彼时，生鲜传奇的门店刚超过30家——目前生鲜传奇门店已近50家。
沈华烽表示，“下半年，生鲜传奇将进入南京市场，甚至更快。”
1个月前，同为乐城旗下的乐大嘴进入南京市场，取得了非常好的业绩。这或是生鲜传奇加快进入南京步伐的主因。
此前，业内一直认为乐大嘴是生鲜传奇进入南京市场的“试水者”。如今乐大嘴南京第二家门店正在装修中，不久即将开业。
对生鲜传奇而言，进军南京市场意义重大。
一
上线自动化配送中心 进军南京市场
生鲜传奇进军南京不仅意味着其跨区域战略的开始，更意味着竞争的加剧，因此生鲜传奇慎之又慎。
上述知情人士称，南京一直是王卫觊觎的目标。
一是，南京是出皖连接长三角的核心枢纽，是跨区域的必争之地；
二是，南京人口密度大、收入高，同时也是长三角城市带中距离合肥最近的城市，便于供应链的延伸。
今年2月8日，乐大嘴第一家门店落户于南京银城街。
乐城总经理王卫发了一条朋友圈：当年我们被苏果打的屁滚尿流，避之不及。时过境迁，我们进入南京主场。亦成为安徽第一家跨省经营的零售连锁店。此一役，不回头。乐城上下，心意已决!
有业内人士分析称，如果原来王卫是想继续夯实一下合肥市场后再进军南京。那么现在，市场格局和态势瞬息万变，更早进入意味着先发优势，抑或不能被竞争对手甩得太远。
去年12月23日，永辉生活首进南京，两店同开；次日、进入合肥、苏州，亦是两店同开，来势汹汹。
永辉生活是永辉依托自身优势生鲜供应链，着力打造的生鲜便利店业态，亦被视为永辉又一新零售的代表业态。
涵盖水果、生鲜、净菜、熟食、便利食品等丰富品类商品，并结合“永辉生活APP”、微信小程序等线上平台，线上下单最快30分钟配送达。
而合肥正是生鲜传奇的大本营，无论是在南京还是合肥，在不久的将来，两者必将直面竞争。
除了永辉生活外，“互联网+生鲜超市”的康品汇和定位于社区生鲜的钱大妈都在发力，虽然现在发展的区域不同，但未来仍很难避免短兵相接。
生鲜传奇在完善四代店的同时，亦在不断进化。种种迹象表明，生鲜传奇正在为未来的跨区域战略和竞争做准备，无论是上线生鲜传奇APP，还是打造生鲜自动化配送中心，抑或是大力开发自有品牌，都证明了这一点。
沈华烽透露，生鲜传奇打造的自动化配送中心已经逐步完善，足以支撑150家门店的服务和配送工作，“工作效率有非常明显的提升。”
而2018年5月15~17日，灵兽传媒将在合肥举办“2018中国零售创新峰会暨小业态发展大会（第四季）”上，生鲜传奇“自动化配送中心”将首度对与会者开放。
目前，生鲜传奇门店数达48家，还有五六家门店即将开业。此外，在装修中的门店还有四五家。按照生鲜传奇的战略规划，到2023年门店数量突破1400家，销售突破100亿元，成为一家以生鲜小业态为主营业务的上市公司。
当然，从目前生鲜传奇门店的规模和开店速度来看，离这一目标还有不小的距离。
王卫曾在多个场合强调，聚焦老百姓的“一日三餐”是生鲜传奇不会变的目标。
无论是已有的还是新开的门店，生鲜传奇都紧紧围绕着“离消费者更近”的小区展开，其门店已经从最初的经营商品向更深入的经营“服务”展开，而围绕人的这种有粘性的服务或许才是未来最大的价值所在。
每一个门店都是生鲜传奇的触角，让其品牌通过产品和服务植入人心，而电子化正是其延伸服务的重要一步。
王卫认为，电商不是趋势，但商业的电子化一定是趋势。
二
深耕小区强化生鲜传奇APP服务功能
2017年12月8日，被王卫称为“革命性软件”的生鲜传奇app正式上线。
三个多月的试错与磨合，生鲜传奇已经能够顺畅实现门店周边小区20分钟送达的基本目标。因为生鲜传奇门店就开在小区门口，离消费者更近。
但这并不是生鲜传奇的最终目的。与生鲜电商或盒马这样的线上平台不一样，并非简单的满足周围3km的配送服务，生鲜传奇的APP更是门店服务的延伸，增加消费者粘性。
比如，通过生鲜传奇App可以实现 “后备厢送达”。消费者可以网上下单支付，开车直接到店门口（电子围栏），不用下车，员工送货至车辆后备厢；再比如退货和投诉问题，以往顾客退货要来门店，现在只要在手机上提交退货，退款自动进入消费者钱包，不用再来门店。（生鲜传奇会逐步匹配消费者信用体系，这种家门口的信用更加真实和有约束力）
阿里巴巴曾提出打造的“三公里理想生活圈”。但在生鲜领域，生鲜传奇通过线下门店与线上APP，将打造一个“小区理想生活圈”，通过线下更良好的互动、更贴近的距离、线上和线下更快的服务速度、更好的购物体验，以小区为中心，进行价值链的延伸与再造。
可以试想一下，这种模式一旦跑通，当门店达到一定规模时，这将会是一个怎样体的市场？
现在生鲜传奇的主要目标是快速扩大规模。
“我希望每个有2500户的小区，都能够有生鲜传奇的门店。这既是战略也是目标。”王卫对《灵兽》表示。
未来，在合肥每一个能达到开店标准的小区门口，可能都有生鲜传奇的门店。
也只有达到一定规模，线上和线下的结合才更具意义。
当然，生鲜传奇也希望通过线上平台，加深对会员数据的分析及管理，比如说会员理财、会员家庭营养结构并给出相应的建议等，打造一个“小确幸”的生活场景。
“希望中期目标60%~70%的顾客都是生鲜传奇APP的用户，远期目标达到90%，让门店与用户形成高粘度。”王卫对《灵兽》表示。
当然，生鲜传奇APP的上线意味着生鲜传奇正逐步向数字化迈进。
《灵兽》认为，如果生鲜传奇的线上模式跑通，将意味着实体店与生鲜电商在客流上的争夺战会成为未来中国零售业最具看点的大戏之一。
三
“商品+标准+规模”=软折扣
生鲜传奇在不断进化， 如今其门店已经更新至第四代。
但其推崇的软折扣模式依然未变，他也将生鲜传奇的未来定义为软折扣“生鲜店”。
王卫经常拿波兰最大的软折扣超市——瓢虫超市举例。
2016年，瓢虫营收达160亿欧元（约1200多亿人民币）。在当地销售占比第一，第二到第四名的超市分别是乐购、家乐福和欧尚。
在人口只有3000万、国土面积32.3万平方公里（云南38万平方公里、甘肃39万平方公里）的波兰，瓢虫开了2722家店，每家店平均650平方米，如果按人口粗略估算，平均每一万个人就有一家瓢虫店。
可以说瓢虫超市遍布了波兰的每一个角落。“我在当地用手机搜索瓢虫店，2公里范围内有二三十家瓢虫店。”王卫称。
而王卫的目标就是在不久的将来，生鲜传奇也能像瓢虫超市一样遍布在合肥的大街小巷。
王卫认为，瓢虫超市能够成功的最根本原因就是简单和规模。“简单就是效率高，密度大规模就大。总结起来就是综合成本最低，效率更高。”
这也是全球折扣店成功的秘诀，不是漂亮，也不是商品多，更不是价格便宜。其实生鲜传奇内在的运营逻辑正是欧美“标准化”的运营之路。
这也正是资本青睐生鲜传奇的主因：高度标准化，市场空间大。能够快速复制，并迅速形成规模。
而折扣店的显著特点就是中低端定位，适合大众消费。“超市做大众消费才有生命力。”王卫表示，“所以我们要更靠近消费者。”
这就要求生鲜传奇必须对商品及供应链有强大的掌控能力。
目前，生鲜传奇自有品牌200多种，占比在12%左右。沈华烽表示，未来生鲜传奇自有品牌商品数的占比在50%-70%。
这与知名的90%是自有品牌商品的阿尔迪还无法相比。阿尔迪有1000多个SKU，其所有的商品都是一次性定价，一般也不会再打折，生鲜商品很少。
但其目前正在向软折扣转变，其把生鲜占比提到了50%。
自有品牌商品的优势要在达到一定规模后才能够真正体现出来。有业内人士认为，生鲜传奇的模式很好，方向也没错，但生鲜传奇需要的是跑得更快一点。（灵兽传媒原创作品）