WHO曾引用美国癌症研究所和世界癌症研究基因会的数据，在全部癌种中约30%-50%的癌症可以预防，而导致癌症发生的五大高危因素吸烟、饮食不当、肥胖、慢性炎症、饮酒中，位列2、3、4、5位的致癌因素均和饮食相关。
通过饮食进行调节可以起到预防癌症发生、复发；甚至起到给化疗增效、减少副作用，延长生存期的作用。
肺癌作为我国癌症发病率的“头把交椅”，占据我国恶性肿瘤近20%的患者数量，日常饮食与营养是一直是广大患者群体关心的热点话题。
中国抗癌协会的研讨表明，高达2/3的肿瘤患者存在水平不等的营养不良。很多癌症患者和家属有着这样的误区，担心吃得好了会喂养癌细胞，其实这是一种误区。抗癌食品中的营养素，如维生素A、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、维生素E及β-胡萝卜素（含番茄素），微量元素锌、硒，还有钙、镁等，通过刺激免疫细胞生成，使T淋巴细胞对细菌、病毒作用活跃，并促进免疫球蛋白合成，提高机体对外来和恶变细胞的识别与杀伤能力，抑制肿瘤细胞生长。美国佛罗里达大学公共卫生与健康学院的研究人员，对1200名各类癌症患者的饮食和生存状况进行了平均17年的跟踪调查。结果惊人，饮食营养丰富的人，死于癌症的风险要比营养不良者低65%。在中国人的饮食结构中，包括米饭、面食在内的糖类食物是饮食结构的基础，我们身体在长期的进化过程中已适应了这一模式，因此，不建议肺癌患者改变这一模式，不能过度进补。那么肉到底怎么吃呢？蛋白质是人体免疫系统的原料，血液中的白蛋白承担了众多药物在体内的运输工作，所以一定不能只吃素不吃肉。建议多选择一些“白肉”（禽类蛋白、牛奶、鱼肉），适当控制进食“红肉”（猪肉、牛肉、羊肉等）的量，这样可以控制脂肪摄入，避免因肥胖而影响身体功能状态。此外研究表明，如果每日进食蔬菜和水果的总数达到6种，则很大程度上可以避免维生素营养的缺乏，建议肺癌患者可在一日三餐中，根据个人喜好而调整搭配。肺癌患者能碰“补品”“发物”“酒精”吗？标准答案来了
传统观念中的虫草、海参、燕窝等“上等的补品”，但如果从营养成分角度来分析，就没有那么神秘了。虫草的免疫调节作用并不明显优于日常食用的香菇等菌类；一个燕窝或一个海参里含有的蛋白质的量并不多于一个鸡蛋。因此，不建议盲目相信“补品”的功效。现代医学研究表明：所谓“发物”的鱼虾海鲜多含有大量的优质蛋白质，适当进食有利于感染者或肿瘤患者的康复。但对于已被证实对鱼虾海鲜过敏的患者，应注意避免食用，另外，如果患者在服用中成药物时，应和中医医生个体化咨询。虽然在肺癌的病因中并没有饮酒，但由于酒精的代谢需要通过肝脏和肾脏来进行，而这两大脏器也是各种药物，如化疗药、靶向药物的代谢场所。如果患者在治疗期间饮酒，酒精不仅会加重肝脏和肾脏的负担，影响药物的代谢和排出，还会影响药效。因此，建议不要饮酒，起码不要在密集治疗期间饮酒。那么，在日常饮食中，肺癌患者需要多摄入什么呢？在以往的《抗癌饮食下课堂》中，美国肿瘤研究协会(AACR)会员、曾在MD安德森癌症中心从事肿瘤研究多年的张翔老师曾给出这样的建议。
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