中蜂蜜好在哪里？是因为用桶养一年只取一次蜜吗？

中蜂蜜的价格是意蜂蜜的几倍，养中蜂的人反复说着只有一年取一次蜜，桶养的才是好蜂蜜，把意蜂蜜说得一文不值。国人也迷信中蜂蜜，愿意出几百元的价翻山越岭的买桶养野生蜜。我不敢说中蜂蜜不好，我只是想问买蜜的人想过吗，是不是一年取一次蜜就是真好，为什么中蜂和意蜂蜜有这么大的区别，他们说的是完全正确吗？

自古以来，蜂蜜价值都比较高，因为古来中国只有中蜂，传统养法就是用桶放任自流，一年取一两次蜜，产量低，物以稀为贵，自然成了奢侈品了。然而在西方，意蜂被人工饲养后，一代代提高饲养技术，一层层培育优良蜂种，意蜂的产量要高许多，所以传入中国后迅速发展壮大，对传统的中蜂养殖有巨大的冲击。导致中蜂和意蜂互相黑，中蜂蜜和意蜂蜜成了完全不是一个档次的东西。这是幸事还是悲哀？如果没有意蜂的介入，寻常百姓家会有蜂蜜吃吗？如果没有意蜂的冲击，中蜂饲养技术会提高吗？是不是蜂蜜市场的造假混乱都是意蜂蜜的错？人们对蜂蜜的不信任是谁的原因？

我家养蜂几十年，意蜂中蜂我都养过，最终我还是抛弃了养中蜂。中蜂一年取一次蜜，不能证明就是好，只是因为产量太低罢了。不能喂强群爱分蜂是产量低的主要原因，这是中蜂的种性决定的，可是中蜂没有地方引进优质蜂王，我们改不了品性。要知道意蜂培育种王是个产业，浆王蜜王，抗病虫害的，采集强的，温顺的，暴烈的……都有各样的蜂种可选。养蜂人也可以根据自己的要求杂交培育适合的优质王，所以才能让蜂群繁盛，产量丰收。反观中蜂，谁在培育优质蜂王，这几百上千年，养蜂技术提高了多少？反而因为环境的破坏，让中蜂抵抗力差，疾病横行，饲养更不容易，产量还是低得可怜。

养中蜂的出路在哪里？难道一味抬高蜜价就可以发财吗？一年一次蜜，能产多少？十斤就了不得了，当金子卖也值不了多少啊？这一年摇一次的蜜，是酿造得十分成熟，营养价值可能高一些。但是，买蜜的人要想想，蜂蜜顶多十天半月就酿造成熟了，蜜蜂就会封盖保存，在剩下的几个月时间里，蜜蜂还会把盖咬开再酿造吗？这放了一年的蜂蜜，蜜蜂是在天天酿造吗？只不过是在蜂巢里存得久而已，和我们取出来存又有多少区别？要知道，中蜂不产蜂胶，对病菌病毒抵抗力差，储蜜的巢房难免会有病菌病毒。

当然蜂蜜有杀菌消炎的作用，封盖就是安全的。可是当病害来临，蜂群太弱时，采集不够吃时，蜜蜂会咬开这些封盖蜜吃，一旦开盖，蜂蜜就会吸潮，浓度低灭菌效果就会大大降低。这样反复开盖封盖的蜂蜜就是好吗？而且，久置的蜂蜜会挥发花蜜中的香气酶肽，无论口感和营养都是损失。只要是成熟封盖蜜，打下来都是一样，跟放一年放十天是没有区别的啊！

蜂蜜的药效不仅仅是纯正成熟度，还跟所采蜜有关。白色蜜养颜，深色蜜补血，枣花蜜，枇杷蜜，杜仲蜜……每种蜂蜜都有它的药效，要想对身体好，还得按需求选择，否则无用。中蜂蜜和意蜂蜜最大的区别就是，中蜂善于采集零星蜜源，只要是有蜜花，就近来采，所以都是百花蜜。而意蜂只选择大蜜源的花，如果是枣花开的时候，任旁边有流蜜的别的花，也不会采，尽量采一致的花，绝不乱七八糟的采。所以能采出纯正花蜜的是意蜂，那些珍贵的杜仲蜜，枇杷蜜……具有药效的蜂蜜，只有意蜂采能生产出来。所以你看到的中蜂蜜都是差不多的形状，而意蜂蜜各种各样，不熟的人就以为这次的蜂蜜和上次不一样就是假的。

好了，我没有贬低中蜂抬高意蜂的意思，只是提醒养蜂和买蜂蜜的人，要理智一点。中蜂只有提高产量才有出路，买蜂蜜的人要认清中蜂蜜和意蜂蜜的不同，按需求选择合适的蜂蜜。

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