美食推荐:辣炒大肠,醋熘白菜,三杯带鱼的做法
醋熘白菜
材料:白菜250克,姜末5克,食用油、盐各适量,白糖1勺,生抽1/3勺,醋2勺
做法:1.取白菜的内层帮和白菜心,洗净;
2.然后将白菜用刀斜着切成薄片;
3.锅内倒入食用油,烧至八成热的时候,放入姜末炒香;
4.倒入白菜片,翻炒几下;
5.加入盐、白糖、醋、生抽,再翻炒几下,待白菜稍微软一点,即可出锅装盘。
三杯带鱼
做法:1清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;
2再在表面上裹层薄薄的干粉;
3烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;
4煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;
5带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜;
6锅中留少许油,下入姜片爆香;
7再放入已经煎好的带鱼块;
8放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟;
9加入适量的盐调味,再转大火收汁;
10汁收好后盛入盘中。
辣炒大肠
材料:猪大肠350克土豆1个蒜头2个;辅料:花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量;
做法:1.准备好食材;土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟;红干椒剪成长条,小葱切成葱花;
2.大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠,自己卤制的时间长,既入味又能嚼动;
3.大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片;锅六分热,注入油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油;
4.放入蒜头煸炒一会儿,炒至蒜头6分熟,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟;加入生抽继续翻炒一分钟入味;将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒;
5.加入盐和鸡粉翻炒调味,不过鸡粉我没有放,根据个人喜好选择吧;撒点葱花翻一下关火出锅;
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