33道菜肴精选，鲜香四溢，爽口清润，让吃货们更好地体验美食乐趣
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
虾仁炒白菜
做法：1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。
3、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。
4、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。 加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。
焦烧肉条
材料：土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜
做法
1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；
2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；
3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；
4、中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用；
5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；
6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1、将鲤鱼除去鳞，去除内脏，备用。
2、净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
3、在鱼身上反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片，冬笋洗净后，切成薄片备用。
4、切成一段一段的。生姜也切成片状备用。
5、将葱段铺在盘子里，放上鱼。
6、鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
7、上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
8、在锅中加入适量的清水，煮到冒热气后，再蒸上十分钟左右。
9、出锅撒上红椒丝即可。
芸豆炒大肠
材料：熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量
做法
1、将猪大肠切成2厘米左右的段，芸豆斜切成段、红干椒切条
2、热锅凉油，先放入花椒爆出香味后弃之，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟，锅中如果有点干的话，可以加半勺水即可，加入芸豆、盐，再盖上锅盖焖2分钟，芸豆焖烂一点即可关火出锅。
炝油凤尾
食材：莴笋、红椒、肉末、姜、蒜
做法1、莴笋切菱形片后码盐腌制10分钟，红椒切段。
2、肉末里加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、生粉，腌制15分钟。
3：莴笋片摆盘后用勺子舀入适量肉末，再点缀上红椒段。
4：水开上锅中火蒸6、7分钟，最后淋上热油、美味既成。
肉末豆腐
食材：嫩豆腐、肉末、葱、姜、蒜
做法1：豆腐先焯水30秒，水中记得加入适量食盐，放凉备用。
2：6成油温放入豆瓣酱、姜、蒜末、爆香后放入豆腐，焖至3-5分钟。
3：接着加入生抽、蚝油、味精、鸡精，翻炒入味即可起锅装盘。
4：装盘后撒入葱花、香菜美味既成。
豆芽木耳炒鸡蛋
食材：豆芽、木耳、鸡蛋、姜、蒜
做法1：油温5成热时倒入鸡蛋，翻炒10秒捞起备用。
2：油温7成热时放入姜、蒜末爆香，倒入豆芽、木耳丝翻炒10秒断生后倒入鸡蛋。
3：最后入盐、味精、蚝油翻炒入味后起锅装盘，美味既成。
炝炒红苕尖
食材：红苕尖、姜、蒜、干辣椒
做法1：油温7成热放入姜、蒜片爆香后，放入红苕尖翻炒30秒断生。
2：断生后加入盐、味精、蚝油，再翻炒30秒入味后，美味既成。
双椒相思豆
食材：红豆、青、红椒、姜、蒜
做法1：先将红豆凉水浸泡4个小时，再用高压锅煮15分钟。
2：油温6成热时加入青、红辣椒、姜、蒜末爆香
3：爆香后倒入红豆翻炒1分钟，加入盐、味精翻炒入味后，美味既成。
炝炒生菜
食材：生菜、干辣椒、姜、蒜
做法1：油温7成热放入姜、蒜末、干辣椒爆香后，放入生菜翻炒20秒断生。
2：断生后加入盐、味精、蚝油翻炒入味后，美味既成。
清炒嫩南瓜
食材：南瓜、剁椒、青椒
做法1：油温6成热放入剁椒爆香，倒入南瓜翻炒30秒断生。
2：断生后加入适量清水盖盖焖2-3分钟。
3：焖好后加入盐、味精翻炒入味，美味既成。
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、红椒、蒜
做法1：苦瓜切片后焯水15秒去苦味，水里加入适量盐和食油。
1：油温5成热时倒入鸡蛋，翻炒10秒捞起备用。
2：油温6成热时放入红椒、蒜片爆香，倒入苦瓜翻炒30秒后倒入鸡蛋。
3：最后入盐、味精、蚝油翻炒入味后起锅装盘，美味既成。
番茄排骨汤
材料：排骨，番茄，生姜，盐，料酒，鸡精，小葱
做法：先把番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字刀，用开水把番茄烫几分钟，番茄皮就很容易掉了， 去皮的番茄切成块，小葱洗净切成葱花，排骨洗净切成块，放入锅里加水，姜片，料酒煮开后3分钟，捞出洗净沥干水，锅里加足量的水，放姜片，料酒大火煮开，改小火煮1.5个小时，下入番茄继续小火煮30分钟，最后放入盐，鸡精再煮3分钟，出锅时放葱花即可。
丝瓜炒油条
材料：丝瓜、油条、姜、红椒
做法：1.丝瓜去皮洗净切成条，姜切丝，红椒切丁备用
2.油条先切段，再改刀成竖条
3.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅
4.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒
5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味
6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可
奶酪蓝莓派
食材黄油65克、低粉100克、糖粉40克、蛋黄50克、香草精适量、杏仁粉15克、盐2克、奶油奶酪100克、糖粉30克、牛奶15克、玉米淀粉2克、柠檬汁适量、淡奶油50克、蓝莓酱30克、新鲜蓝莓适量
做法1.黄油无需软化，切成小丁放入容器容器中
2.将糖粉，杏仁粉，低粉混合在一起
3.过筛混合好的粉类，筛入黄油容器中
4.用手将黄油与粉类搓成小颗粒
5.蛋黄中加入香草精，打散搅拌均匀
6.将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中
7.搅拌成团后，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
8.冷藏后，将面团擀成片，厚度决定饼皮的厚度
9.将擀好的面片置于派盘上
10.轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时
11.放置烘焙纸，纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
12.奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒，加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油，每次加入都要搅拌充分，加入朗姆酒
13.饼皮烤好摊凉，将奶酪馅料倒入盘中。将蓝莓酱装入裱花袋中，挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派，放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重，这步建议用锡纸覆盖住饼皮。
酥鳞武昌鱼
材料：武昌鱼１条（约700克），蒜末、葱节、姜片各少许。肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油各适量。
做法：1、把武昌鱼挖鳃剖腹去内脏洗净后，对剖成两半纳盆，随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉，腌10小时入味。
2、洗去武昌鱼表面腌料后，搌干水分，下入烧热的油锅炸至皮酥脆，捞出斩块装盘即成
用炒包菜
食材：包菜、小米椒、姜、蒜
做法1：油温7成热放入姜、蒜末、小米椒爆香后，放入包菜翻炒20秒断生。
2：断生后加入盐、味精、蚝油，再翻炒30秒入味后，美味既成。
泡椒土豆丝
食材：土豆、泡辣椒、泡豇豆、泡胡萝卜、泡姜、蒜
做法1：油温7成热倒入土豆丝，翻炒20秒断生。
2：断生后加入泡辣椒、泡豇豆、泡胡萝卜、泡姜、蒜翻炒10秒。
3：再加入适量清水焖1分钟，加入盐、味精翻炒入味后，美味既成。
炝炒空心菜
食材：空心菜、干辣椒、姜、蒜
做法1：油温7成热放入姜、蒜末、干辣椒爆香后，放入包菜翻炒20秒断生。
2：断生后加入盐、味精、蚝油，翻炒入味后，美味既成。
富贵冬瓜
食材：冬瓜、肉末、辣椒、葱、姜、蒜
做法1、冬瓜切片后摆入盘中备用。
2、肉末里加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉，捏成肉丸子放入碟中。
3：用剁椒、姜、蒜末、盐、味精、蚝油调个料汁，均匀淋在冬瓜上。
4：水开上锅大火蒸10分钟，最后撒上葱花、美味即成。
蚝汁凤爪
材料：鸡爪适量，西兰花适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，水淀粉适量
鸡爪焯水后抹上老抽过油后用清水泡至十小时以上至鸡爪皮膨胀备用。
准备西兰花、姜、葱。将鸡爪一开二斩开码放在较深的碗内。
西兰花处理成小朵用淡盐水浸泡后清洗干净备用。
姜切末放在码好的鸡爪上，放上葱结，淋上适量料酒。入滚水锅里蒸50分钟。
用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入胡椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉调成味汁备用。
西兰花入放了油盐的滚水里焯断生捞出备用。
先倒出鸡爪内的汤汁，再将蒸好的鸡爪倒扣在深盘内，锅里放油，倒入汤汁及调好的味汁中火煮至汤汁浓稠。
将西兰花码放在碟周边，淋上煮好的浓汁即可上桌。
粉丝蒸蛤蜊
材料：蛤蜊 800克、粉丝 1捆、蒜 1头、姜 适量、葱适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙
做法：1、蛤蜊买回来后先用清水浸泡2小时，水里放入一点香油和适量食盐，让蛤蜊吐干净沙子；
2、粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，制好的蒜蓉酱汁盛出备用；
3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上蛤蜊；
4、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在蛤蜊身上；
5、锅内烧开水，放上蒸架，放上蛤蜊粉丝，加盖大火蒸15分钟即可；
6、出锅后在表面洒上少量青葱碎做装饰即可。
糖醋带鱼
用料带鱼一条、料酒适量、水适量、面粉少量、蛋清1个、椒盐适量、色拉油适量、葱、姜、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、白胡椒粉适量
步骤1.锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用；葱姜蒜切块备用；
2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用；
3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;
4.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼，倒入料汁，迅速翻炒收汁后即可出锅。
千页豆腐红烧肉
用料主料五花肉1盒千页豆腐400克
调料姜10克蒜4瓣八角2个桂皮1小块干辣椒4个料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙青蒜1根小葱5根老冰糖5克黄酒1汤匙植物油2汤匙高汤1000毫升
做法1.锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用
2.千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小葱切段备用
3.铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香
4.锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖
5.五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀
6.借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘
花生莲藕骨头汤
主料：莲藕750g，猪骨头300g，花生米100g
辅料：盐适量，陈皮3g，蜜枣2粒
做法：1.准备食材（花生事先用温水浸泡30分钟）
2.猪骨头放入冷水锅中焯去血沫。
3.莲藕切块备用。
4.砂锅内放入适量的清水，把莲藕倒入，再把陈皮也放入。
5.接着放入焯过水的猪骨头。
6.加入蜜枣。
7.倒入浸泡过的花生米。
8.盖上盖子，开大火煲滚，转小火煲2小时。
9.煲好后，把陈皮挑出来。
10.加入适量的盐调味即可开吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。
做法：
1.扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4.再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
香辣鸡腿炒酸菜
做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。
萝卜丝饼
食材白萝卜、面粉葱、清水
做法1. 白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。
2. 面粉加清水调成稀面糊。
3. 平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。
冬笋蘑菇鸡丝汤
材料：鸡肉100克，冬笋半只，蘑菇5朵，清水，料酒，姜丝，盐等适量。
做法：
1、将鸡肉洗 净，切成丝，冬笋去壳洗 净，切成片状，蘑菇也洗 净，切成片状。
2、炒锅中加入少量油烧热，下入姜丝和鸡丝翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至鸡丝颜色变白，
3、倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟，然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
4、最后加盐调味，即可出锅！
河粉蒸排骨
材料：排骨10块，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克
做法：
1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。
2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。
走菜流程：
1、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。
2、取河粉500克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。
玉米燕麦猪肝粥
食材：米，燕麦，玉米粒，瘦肉粒，生抽，白醋，酱油，生粉，猪肝，盐，鸡精。
做法：
1、米和燕麦一起洗净，放烧开水的砂锅中一起煲到半熟，加新鲜的玉米粒和瘦肉粒（用生粉和生抽腌过的梅头肉）再煲。
2、猪肝切小片后用一点白醋、酱油、生粉腌一会。
3、在粥好时倒入，滚后加盐、鸡精调味，再加葱花香菜碎。
剁椒蒸鸭血
食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱
做法：
1、将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈。
2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时。
3、锅中放海尔斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味。
4、将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。
青芒果炒肉片
食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉
做法：
1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。