泰式奶茶品牌如何维持饮品线完整，才有利于顾客购买

正确掌握市场营运趋势，店内饮品线完整，销售额就会提高。

感觉泰式奶茶店的销售额下降时，店长应如何分析呢？

首先分析顾客人数减少的原因，其次分析销售额，以“顾客单价×顾客人数”

来判定。在此情况下，若提高顾客单价或顾客人数等任一项，就能提高销售额。

因此，销售额降低时，分析其中任一项即可。

顾客人数减少使销售额降低，可能是泰式奶茶店内饮品不完整或缺货、店内气氛零乱、顾客不知所需饮品卖点何处、没有清洁感，或待客态度不佳等。

应如何提高销售额？那就是增加顾客人数。

很多泰式奶茶店开始重视提高客单价。原来以路面从事销售的泰式奶茶店，在购买中心租用店面时，将忽视原来销售的饮品，而销售更高级的饮品。结果使原来的常客认为高不可攀，不敢再度光临，导致销售额降低。

例如，一般管理者等都希望营造形象良好、前景良好以提高客单价的泰式奶茶店。但饮品不完整的卖场，将使顾客失去选择乐趣，形成不易进入的泰式奶茶店。借营造豪华泰式奶茶店以提高客单价，都是从泰式奶茶店立场而言，并非顾客的意愿。

为何顾客人数增加会使销售额增加呢？若顾客第一次购买留下良好印象，再经第二次、第三次的购买产生更好的印象，而成为本泰式奶茶店的常客。

但前往泰式奶茶店诊断时，应以顾客的观点发现泰式奶茶店的优点，以增加顾客人数，再以口传或传单等向顾客宣传本泰式奶茶店的优点。换言之，增加顾客人数即增加支持人数，再从这些人之中选取最好的常客，则顾客单价自然提高。

一旦变成最佳泰式奶茶店，顾客人数和顾客单价共同出现上升现象之原因即在此。所谓提高顾客单价，并非对只有15元预算的顾客推销20元的饮品，而是从15元、20元预算的顾客中选择15元、20元的顾客。因此，在本地区最佳泰式奶茶店或老牌知名度高的泰式奶茶店，就能推销高单价的饮品，因顾客对泰式奶茶店产生的信用有安全感。

1.饮品完整，销售额就会提高

强化饮品的完整性，销售额就会提高，已成为规则。如诸位要买鱼肉时，脑海中就会浮现去何家店购买？此店可能是便宜、安全，或鲜度高、饮品齐全的商店。

例如，你在书店买书，住家附近的书店或车站附近的大型书店，究竟要选哪家？若买杂志就选住家附近；若买企业用书或专业书籍，则选车站附近的大型书店。但实际到车站附近的大型书店购书时，你会对卖场大、书籍种类繁多感到惊讶，产生难以寻找的情况。即便如此，顾客仍然会到车站附近的大型书店购买，　　且不仅买一两本，而会坦然购买近千元高价的书籍。这就是在商品完整的商店购买所获得的购买满足感。

假设诸位站在顾客立场，观察饮品完整的泰式奶茶店时，即能了解顾客经常前往此店的原因，故饮品完整优良的泰式奶茶店，其销售额自然提高。

2.商品完整性的主要标准

强化商品完整性时，应以何为优先顺序？可采用门店爆款或依感觉准备商品等方式，尤其以价格为思考基准。

若希望了解价格结构，针对产品与商品的差异即能理解：产品是制造厂商的　　生产用语，商品则是零售商销售使用的名词。当顾客购买时，看商品价目表即能与销售人员讨价还价，故以价格作为主要标准。其优先顺序如下：

①等级——价格；

②对象——年龄；

③用途——日常用、正式场所用；

④感觉——偏好、心情。

强化商品完整性，若考虑寿命周期，则更能正确掌握市场营运活动的理念。