现在学会做这道超下饭的酱烧鲈鱼，周末还来得及露一手！

江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼是一种非常鲜美的鱼类，它肉质细嫩，营养丰富，深受喜爱。

不过，由于鲈鱼在咸淡水交汇处产卵，生在河流入海口，长在海里，虽然它肉质细嫩鲜美，却有一种泥腥之气，所以我们在做鲈鱼的时候，必须注意去腥。

这里我来推荐一道酱烧鲈鱼，用甜面酱来烹饪鲈鱼，可以完美掩盖它的腥味，而且鲜香入味，非常下饭，做法也很简单，赶紧来学一下！

酱烧鲈鱼

1、把鲈鱼清洗干净，用剪刀剪开它的腹部，掏出它的内脏。

2、把鲈鱼切成段状，然后用白酒、葱姜丝腌制一下，这个步骤是为了去除它的腥味。

3、把锅烧热，倒入适量油，然后把干辣椒先放进去，爆出香味。

4、再放入蒜末，同样煸香。

5、把甜面酱倒进去，不断翻炒，直到甜面酱变得浓稠起来。

6、倒入半锅开水，再把腌好的鱼放进去，大火烧开之后，转小火焖煮20分钟。

7、最后撒一把韭菜进去，翻炒两下让它入味，就可以出锅了。