鲁北往事：麦收系列之“打场”

鲁北传统文化原创作品

第244期

鲁北往事：麦收系列之“打场”

文/杨传勇

打场无疑是整个麦收的重头戏。

此时，麦子被不断地运回，在妇女们梳麦秸的同时，“猴子”队长安排人员把麦子均匀地摊满整个场院。这叫做“摊场”。

摊场不能太厚也不能太薄，太厚不容易晒透，太薄则浪费宝贵的场地。大约有半米多厚，晒的过程中还要进行几次“翻场“，尽可能把每一棵麦穗都晒干才好。

摊场没有多少技术含量，只须把麦个子散开即可，同时将草䙅（也写作“䌁”）子收集起来，以备重复利用。因此，我们这些小孩子也常去帮忙，其实是在麦子里肆意地翻滚玩耍。我们在这里无师自通地练习各种体操动作，而不用担心摔伤。在我们看来，这才是真正的“麦浪”。我们畅快地“游泳”，把快乐的童年沉浮出没其间。有矫捷的燕子在麦场上空翻飞盘旋，偶尔也会有一群麻雀“轰”地一声落在麦场上，我们就会去追赶驱逐。因为那时麻雀被视为破坏社会主义农业生产的“四害”之一，认为它们会偷吃粮食，故而称之为“老家贼”。其余三害，分别是苍蝇、蚊子和老鼠。现在看来，唯独麻雀是受了冤枉的。其余的麦子被码垛在场院四周，像城垣一样环绕着麦场。

似火的骄阳狠劲地晒着满场的麦子，整个麦场上蒸腾着似有若无的氤氲之气，麦子特有的清香也在整个场院弥漫飘荡。麦子在麦场上挣扎着翻滚着呻吟着，不时听到麦粒爆出和麦秸折断的“啪啪”声，很快麦穗就变得像玻璃一样酥脆，这时就可以“打场”了。

打场通常从正晌午开始，被捂了眼罩（捂眼子）的牲口们拉着碌碡进入麦场，按逆时针方向转圈打场。牵牲口的人们要慢慢地移动位置，以便所有地方都能轧到。牲口不够用时，就只好由两个精壮劳力合拉一个碌碡。

碌碡是打场的重要农具，是由青石凿成的磙子，一头大一头小，表面有条形的楞，两端有轴窝，安上碌碡郭子，就可以用于打场了。碌碡郭子是控制碌碡的部件，木制的通常为“冂”型，铁制的为“弓”型。碌碡的型号有大有小，两头直径的差距决定打场时转圈的大小，小的碌碡两头的差距要大一些，可以转小圈在小的范围打场。有一种巨大的碌碡，被称作“马碡”，又长又粗，估计有二三百斤重，两头差距也很小，须由强壮的骡马拉着转大圈打场。打场的牲口以骡马或驴为最好，因为脚力快、效率高。牲口通常要戴上嚼子，牛要戴上笼头，防止他吃麦子，带上粪兜防止拉撒。转小圈时，要戴上眼罩（捂眼子），是为了让其误以为一真往前走。转大圈，则不用。

有时为了给牲口降温，还把打湿的麻袋披在它们身上。牲口中顶属骡子的身体强壮耐力好，也会给它套上“马碡”打场，它虽然性情刚烈，但被好的把式驾御，通常也任劳任怨、吃苦耐劳。其实它是一种奇怪的动物，是由马和驴交配后产下的杂种，由马所生叫做马骡，由驴所生则为驴骡。通常认为骡子不能生育，因此可以尽享男欢女爱，而不用担心意外怀孕。但有资料显示，偶见能生育的母骡。

但那时生产队的牲口以牛居多，牛仍然是打场的主力。为了解决牛脚力幔的问题，智慧的农民还发明一种农具：碾杆。取一根四五米长杆，通常是竹竿或杉杆，一端固定碌碡郭子，向里一米多处，拴上牛套，另一端则由人把持。驱赶牛前行，劳力反方向推动碾杆另一端，其实是运用了杠杆原理，人和牛都省力且走了较短的距离，而碌碡却走了最大的距离，从而大大提高了效率。

在烈日的暴晒下，四五盘碌碡在场上欢快地转着，马鞭“啪啪啪”、碌碡“轰隆隆、吱呦呦”、牲口“呼哧哧”、麦子“嘎吱吱”，一派热闹场景。在场中牵着长长缰绳赶牲口的人，戴着苇笠，脖子上搭着毛巾，汗流浃背，却扬着马鞭，相互调笑着，充满丰收的喜悦。

打轧过几遍后，见麦子基本轧得平实了，妇女们就站成一排要用三股木杈“翻场”。此刻，牲口被牵到场边纳凉休息一下，从井里汲上甘甜清凉的井水饮一下牲口。劳力也用古桐色的葫芦瓢满满地㧟上一瓢井水一仰脖子“咕咚咕咚”灌下去，又解渴又消暑，那个痛快就别提了。

麦子翻后再打，如此反复三四遍，见麦秸上基本脱粒干净，此时就可以“起场”了。用三股木杈将麦穰挑起抖一抖，把麦粒抖掉，将麦穰挑至场边，用木齿的耙子将掺杂在麦粒里的碎秸秆搂出，用筢子搂到一边，这叫做“掠（料）场”。这些被掠出的碎秸秆大都是没晒干的麦穗或秕子之类不易打的，还要再晒再打，叫做“拦穰”。

麦场上只剩下带糠的麦子，用一人用的推耙或两人一拉一推的壮耙将其堆成一堆，就可以“扬场”了。忙完这些，大概也到了下午三四点，太阳卖了一中午的劲慢慢转到场院西南角的大杨树顶上稍作休息，并逐渐收敛她炽热的光芒。此时，场院正有微风渐渐吹来，有三四级的样子，那大杨树也“哗哗”地鼓起掌来，正适合扬场。很多时候，老天爷对辛勤劳作的人们真是非常眷顾。

扬场通常是两人配合，一人“上锨”一人“扬场”，也就是一人用木锨把粮食送入另一人的小簸箕里，此人用小簸箕将其扬出。

扬场看似简单，其实技术含量相当高，扬场人要用面部准确地判定风向风速，最理想的是三四级的侧向风，因此需要随时调整方向力度不失时机地把麦子扬出。麦子就象一条金色的绸缎轻盈地飞出，麦糠尘土随即飘向一边，干净的麦子刷拉落下，渐成一道月牙型粮食檩子。

正所谓“迎风甩簸箕，扬得娥眉弯”。好的扬场手一次能将麦子扬出四个层次。最近的一层已经很干净，第二层需再扬一遍，第三层须需拦穰后再扬，第四层就是麦穅和尘土了。在粮食檩子的一侧得有人“掠场”，就是用扫帚将麦穅麦穰等扫出来，此人须头戴苇笠，把领口袖口扎紧，并要把握时机，适时把杂物扫出而不致粮食落在身上，即便如此也难免被暴得灰头土脸。因此，扬场是三人紧密配合富有节奏的活路，上锨、扬场、掠场三者必须一丝不乱，场上只听见“唰、唰－－”的声音。

有的人还能在无风或微风的条件下扬场，那需要高超的技艺，象这样的扬场手一个生产队可能也没有几个。“猴子”场长就是一名出色的扬场手，他的本领在于边扬场边唱革命现代京剧。每到他扬场，就会有人喊：“猴子，来一段猴戏！”他瞪那人一眼，随即开嗓：“朝霞映在阳澄湖上，……全凭着劳动人民一双手……”或是“我们是工农子弟兵，来在深山，……”或者“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄纠纠……”

奇怪的是，扬场的节奏简单，而京剧的节奏复杂多变，他能将二者有机结合，动作一转一扬、唱腔有板有眼互不影响，岂不是本事？等扬完场差不多也到黄昏时分了，将粮食用苫子盖好，明天继续暴晒干透再行入仓。

第二天一大早，将场边的麦个子摊到场上，进行第二波次的打场。如此反复，要进行十天或更长的时间才能全部打完。

其实麦场上非常忙碌，我笨拙的笔描述的不过是“冰山一角”，还是我们长辈发明的歇后语能简洁形象在说明麦场的忙碌：“放下杈把摸扫帚——一住不住啊。”

麦子晒干后，就要交公粮了。每年公社都要分给大队公粮指标，这个指标是根据国家下达的任务和种植面积及庄稼长势估产的结果，大队再根据种麦亩数和人口数分到各生产队。

据老人讲，那时的公粮指标也算高，都认为种地交公粮天经地义，因此为国家作贡献积极交公粮的热情还是很高的。

通常要挑选最好的粮食装进麻袋，150斤一袋装上满满一马车，由队长带队，“钱广”赶车，带上几个精壮劳力去交公粮。

那时，在通往公社的公路上，可以看到浩浩荡荡的交粮队伍。上世纪七十年代，有一首笛子独奏曲《扬鞭催马运粮忙》，表现的就是丰收之后社员们喜送公粮的欢乐场景。虽然有些艺术夸张的成分，但它所表达的广大群众发自内心的热爱国家、热爱集体的火热激情，与当时的实际情况是基本相符的。

交够国家的，留够集体的，其余的分给社员。集体留的并不多，主要是种子粮，有的年份要留一些工程粮，冬季兴修水利时用。

不用说，分粮是人们最快乐的时刻。分粮通常在傍黑天开始，天黑了要点上刺眼的汽灯，把整个场院照得如同白昼，人们拿着口袋推着小车齐聚场院，大人随意地谈笑，孩子肆意地疯跑，比过年还要热闹。会计早按照“人七劳三”的比例计算出了各家各户应分得斤数。但见他，戴着老花镜，把铅笔夹在耳朵上，拿着帐本子，站在磅秤后面亲自掌秤，磅秤上放着大笸箩。保管用长方型的大粮食撮子欻一下撮上麦子哗啦一声倾倒在笸箩里，队长背着手在会计旁监督。会计高声叫号：明远，950；传仁，1350……

两个壮劳力抬着装满麦子的笸箩“哗啦”一下倒到干净的场上，谁家的，一家老小就欢天喜地地装到自家的口袋里，装到小推车上推回家。若谁家还没来，会计就会在纸条上写了名字压在麦堆上。

所谓“人七劳三”，是说按人口分得粮食的七成，三成按劳力挣得的工分来计算。想来这是一种很科学的分配方式，即保证了人口多的人家的基本口粮，又鼓励了劳动，体现了多劳多得的原则。

分口粮的多少根据年景不同每年都有差别。据老人讲，1964年涝灾，产量极低。而1965年大丰收，每人大概能分到近五百斤麦子，分得最少的要数三年自然灾害期间，1960年几乎颗粒无收，1961年每人仅分了17斤麦子。七十年代相对稳定，每人都能分得二百斤上下。

分了麦子，第二天人们就到机磨上排队磨面，中午就能吃上暄腾腾、香喷喷、甜丝丝、黑乎乎的全面馍馍了。

作者：杨传勇，山东博兴县人，山东省散文学会会员，滨州市诗词学会理事，淄博诗词学会会员。散文、诗词等作品散见于军、内外报刊。