手把手教你做新疆风味核桃仁月饼

面皮：蜂蜜280克，碱水8克（2克碱+6克水），植物油100克，面粉400克，260克糯米粉

馅料：核桃杏仁巴旦木370克，葡萄干100克，黑白芝麻花生180克，白砂糖130克，植物油70克，清水150克，糯米粉260克。

1. 把碱水+蜂蜜搅拌均匀+植物油拌匀+面粉和匀，盖保鲜膜醒发一小时。

2. 核桃杏仁巴旦木+（黑白芝麻后放）烤15分钟150度

3. 260克糯米粉放入锅内小火煎至微微发黄，葡萄干切碎放入烤熟的干果内+微黄的糯米粉+150克清水+70克植物油+130克白糖搅拌均匀，能揉出不会散掉的小团为止。

4. 称好50克面团小剂子揉圆，50克馅料揉圆包在面皮里，磨具里撒点面粉压成型，200度烤箱预热5分钟，在压成型的月饼上喷点水，180度烤5分钟定型，拿出来刷上蛋液，170度-200度烤13分钟。