秘制酥香乳鸽，荷塘小炒，香辣小海虾这几道菜的家常做法

秘制酥香乳鸽

食材：肉鸽 葱 姜 草果 山奈 良姜 甘草 丁香 荜拨 草寇 白芷 肉桂 肉蔻 香叶 八角 花椒 小茴香 白蔻 料酒 甜面酱 海鲜酱 番茄酱 盐

做法：

1.清洗过后，去掉鸽子的小腿和翅尖；

2.加入调料按摩4-5分钟，放入冰箱腌制12个小时；

3.调料由：草果、山奈、良姜、甘草、丁香、荜拨、草寇、白芷、肉桂、肉蔻、香叶、八角、花椒、小茴香、白蔻研磨成粉，搭配而成。再用料酒、盐、葱、姜；

4.腌制过后，放入蒸锅蒸3个小时，再放入油锅炸制金黄装盘；

5.甜面酱3勺，海鲜酱2勺，番茄酱1勺搅匀，蒸半小时即可。

6.荷叶饼蒸好后夹上香酥乳鸽肉和葱丝即可。

荷塘小炒

食材

荷兰豆200g、莲藕1段、胡萝卜半根、盐1小勺、生抽1勺、鸡精1/2勺、姜2片、蒜瓣2颗、玉米油适量

做法

1、荷兰豆，莲藕分别清理干净。

2、锅里加入适量清水几滴油大火烧开，入荷兰豆焯一下水捞出。

3、再放下莲藕和胡萝卜片一起焯水。

4、捞出篮子里面控水备用，姜蒜切末。

6、锅热烧油六成热入姜蒜末炒香。

7、放入胡萝卜，荷兰豆，莲藕片炒均匀。

8、来半勺盐调味，再调上一勺生抽小半勺鸡精调味。

9、翻炒均匀即可出锅。

香辣小海虾

食物：小海虾、辣椒干、姜蒜、麻椒、韭菜根、食用油、盐

1、小海虾解决整洁，葱斜着切一片，姜切割成丝，辣椒干切条，韭菜根洗干净后切割成段

2、锅内加点油烧开，放辣椒干，麻椒炒出香味，然后放进姜蒜爆锅出香气

3、随后倒进小海虾，炒过，倒进韭菜

4、依据自身的口感添加适量的盐和米酒调料，大火煸炒匀称，就可以。

蒜香鸡腿排

材料： 鸡腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、盐适量（少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行）、橄榄油一点；

做法

1.准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味；

2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上；

3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可。