王心刚|“嘭”的一响爆米花

王心刚|“嘭”的一响爆米花

在我童年的记忆里，炸爆米花是春节之前山里孩子最期盼的美味。

上小学的时候，爆米花就是小山村的“爆炸新闻”，这个黑乎乎的葫芦机器无论走到哪儿，都是最开心、最热闹的地方。每到腊月，就会有炸爆米花的老人挑着爆米机器，有的是拖板车，沿着山路进入宁静的小山村，选一块空场地且背风的位置，用松树果或木炭生起火炉，把长条麻布袋子拉开铺好，将黑乎乎的爆米机安装后放在专用户的支架上。随口大声吆喝着“炸爆米花啰”，顿时村里的孩童们都会你追我赶的嬉戏着，叫喊着奔跑过来，宁静的小山村即刻沸腾起来。

听到炸爆米花的消息，我便急忙跑回家中央求妈妈拿粮食去炸米花。妈妈微笑着拿起竹制的升桶从米缸里取出大米，然后打开方块手绢拿出三五毛钱，带我一起去炸爆米花。我明白这是妈妈卖鸡蛋时给我和妹妹留的零花钱。有的孩子确实没有零花钱，爆米花的爷爷就会按每炉收点儿粮食，装在自己准备好的米袋子里，折价炸爆米花的费用。

　　 一会儿功夫，山里的孩子和妇女们都陆续的围拢过来。有的捧葫芦瓢，有的端着搪瓷茶缸，有的提着粗布米袋子，还有的拿着升桶。爆米花的老爷爷让大家把粮食排好顺序放好，有序的炸起来。他把粮食倒进黑黝黝的铁葫芦里，按比例加入适当的糖精，把炉盖拧紧，将爆炉架到火炉上。他一手来回拉着风箱，一手不停的左右转动着铁葫芦，炉子里的火烧得通红，眼睛时不时的盯着着那个压力表。

　　 排队等候的妇女一边拉家常聊天，一边看着孩子游戏玩耍。轮到我家的时候，我眼睛盯着滚动的铁葫芦，吧嗒着嘴，期待着那“嘭”的响声。大约几分钟后，炸爆米花的爷爷喊了声“开锅啦”！他起身把爆炉小心翼翼的从火上掂起来，炉口对准装爆米花的布袋口，叫妈妈把那条拉直布袋子的一端口扎紧。这时，在场的所有人都退步远离爆炉，大家都屏住呼吸凝视着爆炉，共同期待着那激动人心的时刻，小孩子都被自己的妈妈捂住耳朵。爆米花爷爷手拿着小撬棍熟练的操纵着神秘的爆炉，然后用脚朝那铁罐子的机关上猛的一踩，只听得“嘭”的一声响，顿时一股白烟腾空升起，一锅爆米花出炉了。爆炉打开后，原本白白的小米粒猛地从爆炉肚子里嘣出来，钻入事先准备好的麻布袋，“摇身一变”成了白白胖胖的爆米花，热乎乎、香喷喷的爆米花便展现在眼前，随后一阵浓浓的香味瞬间弥漫在我们周围，顺着寒风钻进了鼻子，香甜的爆米花味在小山村上空弥漫开来。

无论是谁家炸的爆米花，孩童们都蜂拥而上的来帮忙，帮着打开布袋口，倒入米筛子里。待爆米花完全冷却后，妈妈手捧着爆米花，向围观的小伙伴们散发尝鲜，孩子们接过爆米花，就立即塞进嘴里，无需嚼动，爆米花便立即溶化在口中，嘴里甜滋滋的，心里乐开了花，似乎苦涩的生活即刻甜蜜起来。

腊月，有了爆米花，就有了过年的气氛，冬天也感觉有滋味了。寒风似乎都不再凌冽，因为在过年时，山里人都用爆米花做米花糖，香甜可口，老少皆宜。米花糖主要是用爆米花和板糖做的。先把板糖放入大锅中熬制糖浆，将爆米花倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣字内，挤压成方块，再用刀切成小块，即米花糖。

爆米花是童年山里孩子们最喜爱的零食，给我的童年留下了许多趣事，记得有一次邻居小妹妹过生日，同村的小伙伴们前去“捧场”。看着桌上琳琅满目的生日礼物，我们小伙伴们却空着手，显得很没面子，于是我们商议着怎么准备礼物挽回面子。大家正耷拉着脑袋想主意时，我突然想到上次炸爆米花的场面，便说：“有了”，大家顿时都把目光聚集在我的身上，我说“上次爆米花是一声巨响炸出来的，我们自己也能炸爆米花”。说出我的想法后大家一致通过说：“好，就炸爆米花”。我一手端着一碗大米，一手拿着两个大鞭炮，小妹妹在家里提来铁桶。有着“领导”风范的我召集大家来到门前边上的空地，把米倒进铁桶，把鞭炮的引线朝上，小心翼翼的插在米里。胆大的细毛自告奋勇的来“点火”，我们几个都后退，双手捂住耳朵，目不转睛的盯着铁桶，专等爆米花出炉。

“嘭！嘭！”两声闷响，一阵硝烟弥漫开来，我们都兴奋的跑过去打开铁桶，急切的把手伸进铁桶，抓起“胜利的果实”就往嘴里送。“哎呀！这是什么爆米花呀！”大家边吐着难以下咽的“爆米花”边抱怨我发明的“爆米花”难吃，再抬头互看着对方，都忍不住捧腹大笑。原来，我们都太激动，只顾着抢“爆米花吃”，而我们的嘴脸都被“爆米花”染成了一群小花猫！

随着时代的进步，社会的发展，老式炸爆米花的方法终究是会被淘汰的，传统的爆米花已渐渐淡出了人们的视线，但童年腊月的爆炉温暖了寒冬，温暖了宁静的小山村，温暖了我甜蜜的记忆！

作者：王心刚    湖北黄梅人  黄梅作协会员