茶香对虾、萝卜油土猪肉焖辽参、百里香金沙大虾皇

茶香对虾

食材&配料：

对虾2只、普洱10克、糯米30克、油、生抽、面粉

做法：

1. 糯米用开水浸泡软，用冷水冲洗干净，放入少许油炒制好备用
2. 取普洱用开水泡成茶，部分茶水放入生抽调味，放入处理好的虾腌制，沾上薄面糊炸
3. 取茶叶用油炸至香酥，沥干油分，混合炒米打成粉，用茶水煮成糊装盘紧即可

萝卜油土猪肉焖辽参

食材&配料：

辽参4条、土猪肉200克、胡萝卜500克、芹菜50克、干葱头100克、葱50克、腐乳100克、香叶、八角、陈皮

做法：

1. 胡萝卜打成汁备用，土猪肉切成方形生抽上色炸定型
2. 干葱头、葱炸香，锅留底油，炒香腐乳、蚝油，加入炸好的土猪肉、香叶、八角、陈皮一起倒入煲仔中煲45分钟，倒出过滤取汁跟土猪肉
3. 加入辽参煲制收汁，最后撒上芹菜段烧至断生即可

百里香金沙大虾皇

食材&配料：

大虾200克、牛肉100克、芦笋20克、苦苣生菜20克、百里香20克、萝卜糕50克、黑椒汁30克、蛋黄酱700克、炼乳200克、咸蛋黄200克

做法：

1. 大虾开背去头留尾，加入盐、胡椒粉、生粉过油备用
2. 将百里香、蛋黄酱、炼乳、咸蛋黄加一起搅拌均匀，酿到虾背上，烤上色即可
3. 牛肉低温后表面煎至上色，放在黑椒汁上
4. 萝卜糕上粉煎至金黄色摆盘