吃货请查收，一份来自保加利亚的美食清单

去过保加利亚的人除了对这个国家的地理、风景、文化印象深刻以外，相信当地的美食也会让他们念念不忘。保加利亚人天生热情好客，喜欢用美食招待来自天南地北的朋友。

1.奶酪千层饼

这可是自打有保加利亚那天起，就有奶酪千层饼这道传统食物了。薄薄的酥皮中夹着保加利亚最经典的奶酪，放入烤箱，烤出来外表酥脆，里面有浓郁的奶香和保加利亚奶酪特有的酸中带咸，咸中带鲜的味道。这款传统保加利亚面点在保加利亚各地的烘焙坊、咖啡店、餐厅，甚至公交站旁小卖部里都能买到。即使你现在正在瘦身，严格控制自己的卡路里摄入，为它破个例也是值得的。

2.保加利亚肉肠

如果你正在寻觅一款保加利亚开胃菜或小吃，我会毫不犹豫地推荐肉肠，主要由小牛肉和猪肉组成。肉肠是最适合野餐携带的食物之一，搭配蔬菜或芝士或直接下酒都是很不错的选择。肉肠里瘦肥肉分明，加上各种香料和草药腌制、晾干后，薄薄一片就能让你欲罢不能。值得注意的是，保加利亚各地制作肉肠的方式都有所不同，这也给了食客不同的体验。

3.Tarator黄瓜凉汤

Tarator也是一道十分受欢迎的开胃菜，不过江湖传言这道菜的食谱是保加利亚人从希腊人手中盗用而来。Tarator原料包含黄瓜、酸奶、蒜、洋茴香和水。

4.肚汤

肚汤是流行于土耳其、希腊、保加利亚、罗马尼亚等巴尔干半岛国家的用动物内脏制作的汤，有时会加入醋或柠檬汁调味。不同地区的肚汤原料和做法均有不同，塞尔维亚较多使用牛胃制作，希腊人使用牛脚制作，而保加利亚人则喜欢用牛肚。

保加利亚人喜爱汤和沙拉。如果你手上有一本保加利亚美食菜谱，不出意外，肚汤很可能在正文第一页。肚汤是将牛百叶和辣椒、牛奶、油等熬煮数个小时后完成。它可不仅仅是一碗汤这么简单，当地人相信酒后喝一碗肚汤有缓解宿醉的功效。

5.保加利亚烤串

就跟阿拉伯国家一样，土耳其文化对保加利亚影响至深，直接的表现就是在饮食上。比如保加利亚烤串某种程度上就来自于土耳其。这道菜算得上是地球人都知道的经典美食。保加利亚人称之为Kebapche，他们将肉剁碎，与香料、草药一起卷成条形，像香肠的模样。但保加利亚烤串与其他国家烤串相比最大的特色就是会用薯条和白奶酪碎做配菜。这个套餐在保加利亚随处可见，价格大概在20人民币以内。

6.烤物大杂烩

这道菜简直就是肉食爱好者的最爱。大杂烩包括了经典的烤肉、类似印度风味的肉丸、猪肉串和猪排。通常在咖啡馆和餐厅都有烤肉杂盘，并配上薯条和仙子酱（红椒、茄子和番茄组成）。当然吃烤肉不能少了啤酒作伴！