人民的饮食之屋顶上的樱园 ｜日常

和成都友人宁远在屋顶上的樱园

“屋顶上的樱园”，在成都，收到宁远的微信时，我皱了下眉头。

望文生义，我直觉今天吃午饭的地方，当是不中不洋的茶餐厅之类。不过，我很快释然。我对宁远有着充分的信任，她一定会把她认为美好的东西介绍给我，饮食也是这样。

车到东玉龙街，一条略显沧桑的狭窄的马路边上，樱园的招牌指示，就立在一个院子的门房屋顶，设计一点也不时尚洋气，而樱园，就在边上一座略显陈旧的三楼半。

宁远还没有到。我将信将疑地坐电梯到三楼，瘸着腿爬了半层，哦，别有洞天。与大楼外墙以及电梯的观感完全不同，里边是非常干净的房子，摆着几张桌子，一溜书架贴墙。转身，屋外就是楼顶，绿植盎然，摆着各种大小餐桌，有若干人在走动拍照。

我推门，去楼顶。

“哇哦”，我暗地里一声惊叹。一条上面用玻璃围护着的甬道，在蔓游的绿植中，两侧挂着长长的香肠和腊肉，看着十分诱人，尤其对我这样的老饕而言。而屋顶靠近房子一侧，也是满满的挂着一架子的香肠。看着看着，哈喇子都要流下来。我赶紧躲开，以免受不了诱惑。我心里笃定了。就凭这些香肠腊肉明艳的色泽，我知道，宁远推荐的这个地方的饭菜肯定不会错。

脱下外衣，找张临水的桌子坐下，服务员给我倒了杯茶，读书。边上是喝茶聊天的人。今天成都阳光灿烂——昨日还是雾霭蔽天。或许老天也知道宁远要在屋顶请吃饭，眷顾我们吧。

沐着难得的冬日暖阳，周边都是绿植，流水，还有鲜花，当然还有边上甬道上的香肠腊肉，你想不放松都不行。成都，就是以这样一种氛围，让勤奋如我者，顿生慵懒懈怠之意，尽失斗志，只想享受。用宁远的话来说，就是把把时间浪费在美好的事物上。

宁远本来订了房间，但我们认为，这个天气，放着如此温暖的阳光不享受，有些暴殄天物，最后大家决定就在室外的屋顶上吃饭。在说话之余，宁远直接把菜给报了，这里她来的比较多，她说，是她们一起在明月村的朋友开的。

老板熊英，是一位资深美女，话不多。宁远介绍说曾在政府机关工作过，后来离职自立，这屋顶上的樱园，就是她们姐妹开的——后来老板的妹妹熊燕，也是另一位老板也来了，原来是位前同行，川报出来的，一听宁远介绍，就说，朱学东，我知道你，看老冉他们微信说起过你。

午餐是宁远发起的，参加的都是宁远的朋友——她的一位朋友今天在这儿搞活动——只有我一位男宾，倍感荣幸。

菜上来了。香肠，腊肉——腊肉尤其好，熊燕说，腊肉先煮，然后切片，蒸热，上桌。这是通常程序。

尽管有人觉得肥肉有些多，但猪肉，我就爱肥的啊，尤其是腊肉，如果不带肥，那不都柴了啊。下酒最好，惜都是女性，喝的是熊英自己用猕猴桃和松针自酿的酒，虽然带着清香，但终究像饮料，而这大片的腊肉，最适合配烈酒。即便没有烈酒，我还是忍不住吃了好几块。

豆瓣鱼和辣椒炒牛蛙，我也非常喜欢。

我喜欢吃牛蛙，在北京时，簋街的牛蛙锅，馋嘴蛙，湘菜馆子里的牛蛙田鸡，我都喜欢。但樱园吃到的辣椒炒带皮牛蛙，味道是我目前吃到的所有炒牛蛙田鸡最好的，咸淡适中，下酒配饭，都非常好。尽管需要在红绿的辣椒中去翻扒——当然，那辣椒也能下饭下酒。熊英说，这牛蛙是现杀的。“我们的菜都是新鲜现弄的，食材很讲究，曾经有一个厨师，上午杀了鱼晚上烧，发现后就被解聘了。”

至于豆瓣鱼，熊燕说烧鱼的豆瓣都是自己做的，鱼用的是黔鱼，刺少肉嫩，香嫩可口。宁远和几位朋友都跟我推荐，豆瓣鱼的酱，蘸馒头尤好。其实，我想可能拌白米饭会更好。我喜欢拌饭。

最后，熊燕又让加了两碟自己请人转为樱园做的豆瓣酱和腐乳，用来抹馒头极好，几个小朋友特别喜欢，后来干脆将腐乳端走了。

当然，今天是冬至，按照成都人的习惯，要吃羊肉汤。宁远头天就预订了。一大锅羊肉汤，是用麻羊炖的，宿醉之后，最是妥贴。我喝了好几碗羊汤，满头大汗，我笑说晚上又可以喝大酒了……

宁远点的非常丰盛，我只是择其中几道简单介绍。而食材讲究，咸淡适中，香辣适中，当是樱园菜肴的底色。嗯，以后来成都，可以来这个地方喝茶喝酒聊天了。

饭后接着沐浴着阳光，聊了会天。特别不想走。道别时，也喜欢烈酒的熊英跟我约酒，说，朱老师，下回你来成都，我请你喝烈酒啊。

一定一定。

我后来才知道，我不少朋友都熟悉这个地方，这是成都文化界朋友聚会的一个好去处。我刚一发香肠绿植的照片，成都商报驻京首席赵倩就说，朱老师，你去樱园啦。而老冉、杨葵、砍柴等老兄弟也都来过，老葵还在此留了墨宝。

嗯，下回来成都，多了一个好去处。

关于老朱煮酒