买黑豆时,青仁黄仁有啥区别?买哪种好?不懂快看看,不要买错了

买黑豆时,青仁黄仁有啥区别?买哪种好?不懂快看看,不要买错了

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『买黑豆时,青仁黄仁有啥区别?买哪种好?不懂快看看,不要买错了!』

黑豆是大豆的一种,营养价值极高,富含蛋白质、维生素、矿物质等,俗话说“逢黑必补”,所以经常吃些黑豆是有好处的。黑豆的营养不比肉类差,但价格要低很多,一斤才6块钱,具有补肾的功效。老人常说“冬补肾”,建议大家冬天多吃黑豆。

很多人买黑豆,发现每次买回来的黑豆都不一样,怀疑买到了假黑豆。到底有几种黑豆?它们有哪些不一样?哪种的保健效果更好?今天我就和大家说说购买黑豆的技巧,

⑴黑豆的种类

黑豆的外皮都是黑色的,但根据豆仁的颜色又分为青仁黑豆和黄仁黑豆。

⒈青仁黑豆,皮黑仁青,种脐白色,豆粒比较圆润,有“黑珍珠”的美称。

⒉黄仁黑豆,皮黑仁黄,豆粒比较小,是肾形的,也称雄豆,是药食同源的黑豆。

虽然外形不同,但它们的营养成分都相差无几,不过青仁黑豆的花青素含量比黄仁黑豆要高一点。在几十年前的中国只有黄仁黑豆这一种,而圆粒的青仁黑豆是后来引进的品种,产量较大,主要以食用为主。

所以,如果平时主要是食用的话,建议买青仁黑豆。如果从保健价值方面来讲,还是首选黄心黑豆更好。

⑵黑豆的挑选

黑豆除了豆仁的颜色不一样,表皮都是黑色的,该怎么挑选呢?通过外观就能判断优劣。

黑豆的表皮颜色乌黑,颗粒均匀,非常饱满,有光泽,搓一搓没有白色粉末,说明是比较新鲜的优质黑豆。如果大小不均匀,比较瘪,表面还沾有白色粉末,说明黑豆放的时间长了,不新鲜。

黑豆的营养价值高,价钱也高,一些不法商贩看到了商机,用普通或劣质的大豆进行染色,变成“黑豆”,这种假黑豆要怎么分辨?其实很简单啦,只要看一点,一眼就能看出假黑豆。

Ⅰ、正常的黑豆都有一个种脐,是白色的,如果是普通大豆染色的,整个豆子都会是黑色的,所以要是看不到白色的种脐,就是染色的,不能买。

Ⅱ、黑豆原本的黑色素是不会掉色的,但染色剂会掉色,用黑豆在纸上画一画,要是能画出黑色,就是假黑豆。

现在大家知道了吧,不管是青仁黑豆还是黄仁黑豆,都是真的黑豆,只有染了色的黑豆才是假黑豆,在购买时要注意分辨。

由于青仁黑豆和黄仁黑豆在豆粒大小、养生效果上都有区别,所以要是平时当菜吃,就选比较大的青仁黑豆,口感更好;要是想要保健价值,就买小粒的黄仁黑豆。了解了这些,以后就不会买错了。

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