老年人常见营养问题及预防

老年期指60岁以后,进入老年期老年人的生理功能出现了一系列的改变,包括:

代谢功能下降、基础代谢下降:合成代谢降低而分解代谢增加,细胞功能下降。使营养素的消化、吸收、利用和排出均受到影响。

体成分改变:老年人体内脂肪逐年增加,细胞减少而肌肉萎缩,骨组织减少而骨质疏松。

感觉器官功能的改变:感觉器官功能下降,包括视力、味觉、嗅觉、触觉等。

消化系统功能改变:消化器官功能减退,消化酶分泌减少,易消化不良。

心血管功能改变:血管硬化使心脏输出量减少、血液阻力增加导致血压升高,脂质代谢异常易血脂紊乱。

肾功能下降:肾小球滤过率下降。

抗氧化功能及免疫功能下降。

基于上述生理因素,加强老年人的合理营养,对延缓衰老和防治各种老年常见病是非常有益的,也是非常必要的。

常见营养问题及预防:

1.骨质疏松症  是绝经后女性最常见的营养问题,女性绝经后卵巢功能下降,雌激素分泌不足,导致骨代谢紊乱,骨的破坏速度大于生成速度。另外,某些营养素摄入不均衡和其他因素对骨质疏松的形成也有影响,如维生素D缺乏、钙缺乏、蛋白质摄入过量、高磷、高钠、大量饮酒、过量咖啡等。

2.高血压、高血脂症与冠心病  老年人易发生高血压、高脂血症与冠心病。绝经后妇女高血压的发生率高于男性;冠心病是50岁以上妇女的首要死因,女性心脏猝死率为男性的1/3,心肌梗死率高于男性。与冠心病有关的营养素包括能量、饱和脂肪摄入过量导致的肥胖,以及维生素、膳食纤维、矿物质摄入不足。

老年人的膳食建议:

1.食物多样化  老年人食物的多样化有利于各营养素的摄入、利于营养素之间的互补、利于消除某些食物对机体产生的不利影响。

2.烹调方法适合老年人,同时注意清淡少盐  烹调方法以蒸、煮、炖为主,注意食物的色、香、味、形特点,以促进食欲。注意饮食的清洁卫生、温度适中。

3.预防营养不良性贫血  防止贫血需增加主食和各种副食,保证能量、铁、维生素B12和叶酸的供给;调整膳食结构,适量增加瘦肉、禽、鱼、动物肝脏、动物血的摄入,多吃新鲜蔬菜和水果,提供丰富的维生素C和叶酸等营养素,促进铁的吸收。

4.合理安排餐次,进餐定时定量,每餐八分饱。

5.避免摄入过多的淀粉类食物及甜食,以防能量过多及其他营养素缺乏。

6.多吃新鲜时令蔬菜、水果,以提供维生素、矿物质、纤维素等营养素。

7.适量增加优质蛋白质的食物,以牛奶、豆及其制品、鱼类为主,适当摄入其他动物性蛋白。

8.尽量避免油煎、油炸、油腻、腌渍、过咸等食物。

9.坚持适宜的有氧运动。

10.保持良好的心态和起居规律,三餐定时定量。

11.戒烟限酒。

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