鸡汤串串锅，自己在家轻松做，简单又味美

天冷了，不管是大大小小的串串锅还是牛羊火锅都特别的火呀，见网友为了吃一次自助餐，付款排队，入桌前也要排队，不如自己在家做起来，少量多做，也不用担心会浪费，更不用出门排队，看看我们这一餐，一锅鸡汤，蔬菜菌菇串起来，在家轻松吃到串串锅，简单又营养。

娘俩在家吃饭，要让孩子吃饱，还要吃好，也不宜太过简单，半边草鸡，加点虫草花、红枣，炖制汤底，鲜美有营养，再搭配一些蔬菜、菌菇、豆制品，营养全面，再将食材串起来，也多了一份新鲜感，朋友见了说，再加一个位置，看着就暖和。

串串锅，主要也是汤底、食材，做法也简单，汤底可以用鸡肉、排骨、或是羊肉、牛肉汤皆可，鸡汤和骨汤处理简单一些，炒一炒，炖制的时间也不用太久。今天试用了空气炸锅的“煎煮”模式和“慢炖”模式，火力随意调节，炒、煮、炖轻松完成，炖汤过程中再准备好其他食材，就可以边煮边涮串串了，分享详细做法，感谢大家支持。

鸡汤串串锅：草鸡半边、虫草花适量、红枣适量、精盐适量、食用油适量；其他：平菇、香菇、豆腐果、花干、豆皮、鹌鹑蛋、西兰花、西葫芦各适量；

第1步：准备好的鸡肉剁块，鸡肉可以用盐水泡一泡，沥去水分；一般可选择嫩一些的草鸡、三黄鸡皆可，老鸡炖汤需要的时间要长一些；

第2步：炸锅上换上深煮锅，加入少许的食用油，用到“煎煮”菜单模式，将鸡肉炒一炒，炒至水分偏干，这样炖煮的鸡汤香而鲜美；

第3步：加入开水，而不是冷水哦，加入开水炖煮，鸡肉嫩而不柴，加入冷水，不易软烂，汤汁也不够香浓，还有腥味；加入虫草花、红枣同炖；

第4步：将准备好的配菜串起来，竹签使用前，需要用开水烫洗后再串上食材；菌菇类、蔬菜类、豆制品、各式火锅丸子，食材随个人喜好而定；

第5步：鸡汤大火烧5分钟后，可以转“慢炖”模式，炖约50分钟，加入准备好的串串就可以涮煮啦；另外可以根据个人喜好准备一些蘸料，辣酱、芝麻酱或是蒜泥酱皆可。

自己在家吃串串是不是很简单？炖一份汤底，可以和小朋友一起动手制作，孩子吃饭也更香，更不用担心她们会挑嘴，吃得丰富又有营养，汤汁鲜美，食材丰富多样，喜欢就做起来吧。

厨房小窍门：汤底炖制时，食材炒过之后，需要加入开水；虫草花不仅营养丰富，入汤时也可去腥提味，不用放生姜也不会有腥味哦。