每日一膳|黄精蒸鸡

黄精蒸鸡

原料:黄精、党参、山药各30克,母鸡1只(重约1000克),葱、生姜、川椒、食盐、味精各适量。

制作:将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成3厘米方块,放入沸水锅烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱、姜、食盐、川椒、味精,再加入黄精、党参、山药,盖好汽锅盖,上笼蒸3小时即成。

服法:空腹分顿食用,吃鸡喝汤。

功效:益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

宜忌:湿热内盛者不宜食用;感冒时暂停食用。

(本文内容摘自由中国中医药出版社出版的《中医药膳学》,刘志勇 左铮云 乐毅敏 主编)

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