100%成功!手工冰皮月饼的做法,秘制配方,做法其实很简单
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原创作者 小___女人
食材
粘米粉50克 |
糯米粉50克 |
澄粉30克 |
糕粉(炒熟的糯米粉)适量 |
色拉油30克 |
糖粉40克 |
纯牛奶220克 |
步骤
步骤1
食材准备
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步骤2
碗里倒入纯牛奶、色拉油、糖粉
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步骤3
搅拌均匀
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步骤4
再筛入糯米粉、粘米粉、澄粉
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步骤5
搅均至无颗粒
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步骤6
包好保鲜膜静放半小时
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步骤7
再入蒸锅蒸30分钟!
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步骤8
取出后用筷子划几下待凉
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步骤9
温热时带上手套揉至光面
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步骤10
可以开始做月饼了!
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步骤11
冰皮包馅
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步骤12
脱模,可爱吧!
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1. 一定要带手套哈,不然很粘手的!
2. 此配方刚好不多不少可以做16个25g的冰皮(我用的是50g的模具,比例是1:1,用25g的冰皮和25g的馅料)
3. 这个甜度我是刚好,喜甜的可以在加10g糖粉!
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