“光明顶”决战的第201人，你不知道的阿里“深夜食堂”

文/祝颖丽

编辑/斯问

双11开场前的2小时，徐阳把备好的1000只虎皮鸡爪和500串钵钵鸡推上了“光明顶”。

这里是天猫双11作战室，阿里最机密的地方之一。据说屋内有一块数据大屏，实时更新着各项核心数据。

自媒体“猛哥”曾报道说，整个阿里11万人，有资格进入这个房间的人不足200个。

11月10日晚9点半，徐阳就推着夜宵到了，此时房间紧闭，走廊上零星站着几个出来透气的人。作为阿里8号食堂的主厨，徐阳知道规矩，他谨慎地把夜宵在走廊上摆好，静静地等待。

片刻后，穿着印有“makeithappen”红色短袖的一群人陆续出来，走廊渐渐站满了人，“一眼望去，一片红。”

食物的芳香在封闭环境里翻滚，这些包裹在红色战服下的阿里同学，因兴奋而食欲大开。

徐阳一边维持秩序一边补充食物，两个半小时里，他几乎没有停歇，大脑在忙碌中一片空白。

有那么一个空隙，他看着满眼鲜红和那句醒目的英文口号，突然感觉到，“啊，双11真的来了”。

阿里主厨的双11

双11这天中午，“光明顶”总指挥部在做最后的部署，徐阳和他的后厨也没有停歇，1000只鸡爪、500个钵钵鸡，食材必须提前备好。

晚上7点一到，7名厨师开始给鸡爪剪指甲，清理干净后，两口大锅同时熬煮，40分钟后起锅，摆盘、封装，放入推车；钵钵鸡同样需要蒸煮1个小时，然后起锅，八九个人开始穿串串，再摆盘、封装，放入推车。

10号11号这两天，徐阳每晚都会推着餐车来到光明顶，在双11最为激烈的两个小时里，给这群“总指挥官”们送去补给。

他是保障双11顺利进行的幕后英雄，是亲历者也是一名忠实的旁观者。隔着一扇门，他能看到，欣喜而又紧张的表情在这些阿里人的脸上显而易见。

徐阳很理解这种血脉贲张的感觉，为了这次的双11，他们后厨从10月份就进入了“备战”状态。

10月份的一天，阿里行政部组织了一场竞赛，召集所有餐厅提供最拿手、最有特色的十几个菜，由阿里员工进行票选，最后入围的菜可以成为双11期间的餐食。

徐阳所在的迈志豪餐厅拿出了“虎皮鸡爪”、钵钵鸡以及他独创的“甜橙蒸蛋”，这些拿手菜最终入选，成为了双11的餐饮提供者。

除了给“光明顶”送夜宵，徐阳的厨房还为阿里同学们提供限量的心愿餐。单独的心形餐盒，内有甜橙蒸蛋、烤鸡、蒜蓉粉丝虾等7个菜。这份特有的福利只有被抽中心愿的同学才能获得，颇为稀罕。

从10月下旬开始，他们的厨房还推出了“推推送”服务。推推送的餐车上有牛肉粉、汤等各种暖胃夜宵，会送到每个加班同学的桌上。

“双11就是阿里的节日了，有我们在，他们加班也是幸福的。”

进入双11备战节奏后，阿里西溪园区灯火通明，徐阳也经常深夜下班。回到家后，他才能从一个阿里的主厨转换成普通的消费者，“东西都提前加入购物车了。”

11月11日凌晨两点，徐阳的工作全都结束了。拿起手机，他终于有时间一一清空了自己的购物车。

与阿里“保持距离”

整个双11期间，徐阳的朋友圈先后发了两条内容：一条是“下班，下班”，辅以一个奋斗的表情包，配上阿里园区里雕塑的照片；一条是“灯光秀showtime”，结合了园区灯光秀的现场小视频。

这与朋友圈里的“双11加油”、“双11奋斗”画风不太一样，徐阳对自己与阿里间的关系定位为协同和服务，不能太热络也不能太有距离。这种特定的距离感，给了他一个看待阿里的独特角度。

进园区工作之前，他觉得阿里的员工都很神秘，来了之后一接触才发现就和学校里的同学一样，很接地气，也经常能开开玩笑。

“他可能长得很严肃，像个大叔，但他一开口说话的方式，和跟你说话的态度，会觉得像个老朋友似的。”

时间一长，混脸熟了，徐阳还会给他们开个“后门”，“这个羊肉有点少，可不可以加点？”“行，加点就加点”。

他跟这些小二们像两条线，平时在各自岗位的轨道上前行，偶尔在餐厅发生交集。

徐阳所在的阿里8号食堂是他跟小二们接触最多的地方。这里提供主餐饭菜，有牛肉粉、陕西肉夹馍、酸辣粉等特色档口，每次看到阿里的同学们带着饥饿疲惫进来，饱食后动力满满地出去时，徐阳觉得这是自己最有成就感的时刻。

今年天猫双11这天，他忙得没有时间购物，但成交额突破1000亿的时候，他瞥了一下经理发到群里的截图，觉得“好厉害”，然后就继续自己的事情了。

阿里巴巴的愿景是让天下没有难做的生意，而他们是让阿里巴巴没有饿肚子的人。

“做菜如做人”

徐阳做厨师8年了，他常挂在嘴上的一句话是，“做菜如做人”。

他解释说，做菜如果不做到自己满意，是不会罢休的。“只要我干一天就一定会将我的本职工作做到最好。”

但做菜这条道路也是他尝试了很久才找到的。一开始，他跟着在母亲的服装厂打工，“整日就是那条生产线，很枯燥，受不了”。后来，跟着一个叔叔做过电工，也发现不适合，直到在一个开餐饮的亲戚家学厨师，才算找到了自己喜欢的事情。

“厨房里很热闹，大家一起说话那种场景和感觉很喜欢。”干了两年后，徐阳成为主厨，开始在饭店、酒店、海鲜餐馆等地流转，“一个餐馆那你也不可能呆太久，因为你需要不断更新自己的手艺，不然市场会淘汰你的。”

厨师这个行业一通百通，有了能力可以另辟蹊径，创造自己的口味。徐阳在厨师这条路上越走越远，他的手艺受到了越来越多人的认可。

去年7月，一个前同事的经理邀请两人一起来阿里巴巴西溪园区，对徐阳来说，这是一种全新的体验，可以根据自己的手艺为以前单一的菜品创造出新的花样。他同意了。

徐阳告诉我，年底时他就要离开8号食堂去另外一个点位，将从主厨升级为厨师长。他觉得自己来阿里是一个非常明智的选择。

看起来稳重的徐阳其实才26岁，岁月还没有在脸庞留下痕迹，对于新鲜的事情仍然充满好奇。

去年双11，他第一次去了光明顶，第一次感受这种节日的氛围，“一到多少亿就会击鼓，特别神奇。”

今年，见证2684亿元的新纪录诞生，他依然觉得“这是不断创造奇迹”的一天。