蜂蜜中产生大量泡沫是怎么回事？是假蜂蜜还是正常现象？

相信很多朋友在购买蜂蜜的时候都看到过这样的现象，那就是购买来的蜂蜜中产生大量泡沫，看起来还有点毛骨悚然，不知道的还以为是购买到了假蜂蜜，那么究竟蜂蜜中产生大量气泡是怎么回事？是假蜂蜜还是正常现象？

其实在购买的蜂蜜中发现这种情况很常见，尤其是经过长途运输的蜂蜜，这种产生泡沫的情况更是明显，而一些没有经过长途运输的蜂蜜这种现象倒是不怎么见到或者很是微小，那么究竟购买的蜂蜜中出现这样的现象好不好呢？蜂蜜中出现泡沫的究竟是真蜂蜜还是假蜂蜜呢？今天小编就和大家一同来解开关于蜂蜜中为什么含有大量泡沫的秘密。

其实小编可以肯定的告诉买到蜂蜜含有泡沫的朋友们，这样的蜂蜜很可能是真正的蜂蜜，但是我们都知道，不良商家手段多种多样，而且不择手段，究竟假蜂蜜能不能做出这样的效果，就目前来看，我们只能说是还没有发现，所以蜂蜜中会产生泡沫属于正常现象，但是并不排除不良商家有这样的手段来进行伪造，所以朋友们在购买的时候还是小心为妙，这里小编只能说真正的蜂蜜是会出现这样的现象的。那么究竟为什么真正的蜂蜜会出现这样的现象呢？

其实纯天然的蜂蜜中出现泡沫的现象很正常，主要原因在于纯天然的蜂蜜中含有大量的酶，在前面的文章中小编已经说过，蜂蜜的真假可以以蜂蜜中含有的活性酶作为标准，而且酶还是一种会发生不可逆反应的蛋白质，尤其是在夏天的时候，购买的蜂蜜摇晃就会出现大量的泡沫，而这一现象正是蜂蜜中的活性酶发生了反应，所以这样的蜂蜜是真正的蜂蜜。

那么为什么假蜂蜜就不会产生这样的现象呢？实际上，在前面的文章中小编也提到过这样的问题，主要原因在于假蜂蜜中的葡萄糖之类的都好作假，但是蜂蜜中的酶却是不良商家无法造价的，也是很难获得的，所以假蜂蜜中是不含这种活性酶的，在摇晃的时候自然不能出现这样的现象。

值得注意的是，纯天然蜂蜜中产生泡沫的现象是很严重的，泡沫很多，而且持续时间长，而假蜂蜜中即使会产生泡沫，产生的泡沫量也很少，而且保持的时间并不会很久，我们在购买的时候可以加以分辨。