炖鱼块

​鱼块

入冬多吃鱼好处多，草鱼一条，鱼腮下和鱼尾各切一力，抽去白筋，切成3、4公分厚的段，再分别将鱼主骨和肉分开，放入姜片、大葱段、两勺料酒、两勺生抽、一勺耗油、一勺胡椒粉、一勺老干妈、一勺老抽、一勺盐，充分抓匀，腌20分钟；

洋葱一个切小块，老豆腐一块切成薄片，一把金针菇去根弄散，鲜蘑菇撕成小朵，大蒜、生姜切片，大葱斜切段备用。

锅内入油爆香葱姜蒜，加入洋葱翻炒均匀，加入蘑菇，上面摆上豆腐，再铺上金针菇，上面再铺上腌好的鱼块，倒入半瓶啤酒，盖上盖子，中火煮十分钟，撒上红小米椒、葱花点缀一下就好了。