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佳佳昨天收到了@夏.天粉丝的留言,她许愿说想吃好吃的素菜,今天佳佳给她安排了一道色香味俱全的素菜美食,希望这位小粉丝能喜欢哦!

清淡爱好者千万别错过,这道菜用的就是食物的本味征服你!加之色彩搭配十分的清爽好看,营养价值还超丰富,做法也是十分的简单快手,轻松就能学会,这个收藏键必须按下~

带大家看看方琼姐姐对这道菜的评价~是实打实的好吃到合不拢嘴哦!

佳佳下面来给大家谈谈主食材茭白这个食材。它还有个更加常见的名字——高笋;双季茭白此时正上市,应季的茭白营养价值十分的丰富哦!

茭白富含各类微量元素、维生素、蛋白质、碳水化合物,这些物质能帮助咱们保持健康的体魄,提升抵御疾病的能力。

茭白的热量十分低,每100g茭白仅有26千卡的热量,其他的成分如水分占92.2g,蛋白质占1.2g,脂肪占0.2g。

它的水分高、热量低,吃一点饱腹感强,是减肥的佳品。不仅如此,茭白所含的豆醇可有效抑制黑色素,使皮肤白净光泽,抵抗衰老。

*部分图片来源于网络,最终版权归原作权,请联系删除

今天佳佳给大家分享一道茭白炒三丁,这道菜拥有白色、橙色、绿色三种颜色,看起来就十分的清爽,吃起来也很爽口!

这样一道简单的家常快手小菜,营养又方便,上班族必学,佳佳强烈推荐哦~

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茭白炒三丁

食材:茭白、胡萝卜、鸡蛋、鸡胸肉、榨菜、青椒

具体步骤

1、处理食材:茭白去皮切丁,胡萝卜、绿彩椒、榨菜分别切丁。切好的茭白、胡萝卜分别焯水,过凉水备用。

Tips:

●茭白焯水时间要久一点,煮熟煮透,时间大概在4~5分钟,这样可以去除大部分草酸,吃起来更健康。

(不用担心会煮老,而且煮熟后应立刻过凉水,保证口感最佳,留住营养和口感)

2、腌鸡胸肉:鸡胸肉切丁,加盐、蛋清、白胡椒粉、淀粉抓匀上浆腌制。

Tips:

●鸡胸肉在切之前提前用刀打散它的纤维,吃起来口感会更嫩。

●不用蛋黄的原因是蛋黄里的油脂太大,挂完糊后会太软。

3、调碗汁:将盐、糖、鸡精、生粉、水调成碗汁。

4、鸡丁过油:锅放底油,油温在两三成热时把腌好的鸡丁下入锅中滑全熟。

Tips:

●筷子扎进锅中有点冒泡时即可将鸡丁下锅。

●低温滑鸡丁会使肉质更嫩。

5、成菜:另起锅放底油,放入绿彩椒、鸡丁、茭白丁,胡萝卜丁,放调好的碗汁调味,再加入榨菜、香油出锅即可。

小窍门:

有些茭白里切开会有黑点,不影响食用,但是口感不好,所以在选购时尽量买白的。

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