厨娘：做红烧排骨时，少放些酱油，多加些它，排骨香嫩又上色

我们在家里做肉菜，经常会做辣椒炒肉和红烧肉，做出来也是非常的美味，受到了大家的喜爱，不过，在家庭中还有一道肉菜也是特别受欢迎的，那就是红烧排骨了，这道美食做出来后也不会重口，外观看起来也是特别的好看，因此，不管是孩子还是大人，都很喜欢吃这道肉菜。

我们都知道做红烧排骨，做出来后色泽非常红亮，也挺好看的，因此在做的时候，上色也是很重要的一步，而我们有些家庭，都加很多的酱油来为排骨上色，结果导致做出来后排骨颜色发黑，也没人会愿意吃，白白就浪费了排骨，这让我感觉好可惜啊，因此，我特意向我妈请教，如何做排骨才好看又好吃，厨娘：做红烧排骨时，少放些酱油，多加些它，排骨又上色又香！

厨娘：做红烧排骨时，少放些酱油，多加些它，排骨香嫩又上色！

我们在做这道美食时。应该要注意酱油是要再等到出锅前时放的，而如果不是这样放的，那么排骨就会容易变成黑色，豆瓣酱会使排骨上色，而我们要先加点白糖，再加入一些豆瓣酱，这样排骨做出来才会上色，而且色泽红亮，味道也是特别香，让人看了想流口水。

红烧排骨的家常做法

准备食材：排骨，豆瓣酱，葱花，生姜，白糖，食盐，酱油，生抽，料酒，食用油各适量

制作方法

1.首先要把排骨放入水中清洗，随后放入盆中，在盆中倒入料酒进行腌制，时间3到5分钟就行，随后再把排骨放入锅中，倒入冷水，加上生姜和适量的盐，开火进行焯水，时间2分钟左右，然后捞出用热水清洗干净即可。

2.接下来要加热锅底，在锅中倒入少许食用油，等到油热后，先把白糖放入锅中，再放入排骨，等到白糖在锅中融化后，捞出排骨，随后再往锅中下入豆瓣酱，然后把排骨再次放进去，开至中火翻炒均匀就行，随后再往锅中加上少许水分，再加入适量的生抽和盐翻炒。

3.最后等到翻炒均匀收汁后，这时再往锅中加入一勺酱油翻炒均匀，然后再往锅中撒些葱花就能够出锅了。这排骨做出来是又红亮又香，能够大大的增加人们的食欲感。

豆瓣酱可以给排骨起到上色和提味，还有油分使用会少的功效，使排骨做出来不会很油腻，还会非常的香嫩好吃，大人和小孩都会爱吃，大家都记住做红烧排骨的小技巧了吗？