微科普：为什么有人不喜欢香菜

香菜是一种很有趣的食物。喜欢它的人对它是趋之若鹜，涮肉、混沌，少了香菜就少了大部分的味道。而不喜欢香菜的人，对它则是避之唯恐不及。

其实，每个人都有喜欢吃和不喜欢吃的东西，但对于大部分的食物而言，即使你不喜欢吃它，吃上一两口也没有什么。但是香菜不同，不喜欢吃香菜的人会认为香菜有一种不雅的味道，与某种东西很像，是一口也吃不了，甚至于连味道都闻不了，为什么会如此呢？因为厌恶香菜并不是一种单纯的事物偏好，而是由基因所决定的。研究发现不喜欢香菜的人的基因之中多出了一种名为“OR6A2”的基因，这种基因对于醛类因子特别敏感，而香菜中就含有大量的醛类因子，所以在他们看来，香菜就有一种强烈的不雅味道。

虽说不爱吃香菜是由基因所决定的，但也并非不可改变，因为随着味觉系统的老化，人会逐渐失去对味道的敏感，所以香菜所带来的味觉感受也会降低，如果再加上身边有人食用香菜，就能够让大脑逐渐适应并最终接受这种味道，所以一个不爱吃香菜的人和一个喜欢吃香菜的人在一起，久而久之也有可能变得可以吃香菜了。