火腿肠为 1 类致癌物？煮玉米加小苏打更营养？到底是真是假？

我们总结了上周错误率比较高的几道题，只有 27% 的人做对了，看看你能做对几道？

往期题目回顾

① 火腿肠为 1 类致癌物，是真是假？

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在 2015 年 10 月 26 日，世界卫生组织将加工肉制品评定为 1 类致癌物。

不过， 1 类致癌物指的是有很确凿的证据，显示该物质能增加人的癌症风险，但与致癌能力（每天吃多少会得癌症）没有直接联系。

② 眼屎变多是因为「上火」，是真是假？

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几天甚至数小时内眼屎明显增多，往往有可能是眼部的急性炎症。这时的眼屎就不仅仅是油脂或灰尘，还含有大量坏死的炎症细胞。

如果长期眼屎多，治疗后不好转或反复，就需要警惕泪囊炎的可能。

③ 舌尖尝甜，舌根尝苦，是真是假？

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舌头根本没有味觉感知的分界线，感知每种味觉的味蕾随机分布在舌体表面。

另外，除了酸甜苦咸，其实我们还可以感知到「鲜」味，这种体验主要来自肉类、菌类或味精，多数情况与食物中游离的氨基酸有关。

④ 煮玉米加小苏打更营养，是真是假？

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相较于水稻和小麦，玉米有一个先天的劣势——如果不经碱性溶液处理，玉米籽粒中所含的烟酸就无法释放出来。

所以，烧煮时在水里加一点小苏打，可以让玉米更有营养。

怎么样？你做对了几道？

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