明日芒种，该吃它了！夏季第一瓜，消暑又祛湿，这个做法比红烧肉还诱人
芒种，是入夏的第三个节气。《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”标志仲夏时节的正式开始。
芒种谐音“忙种”，这个节气的“忙”可谓名副其实，夏熟作物要收获，秋收作物要下地。
而且此时气温逐渐升高，我国大部分地区雨水充沛，到处弥漫着湿热之气。所以大家此时要注意劳逸结合。
芒种节气养生吃什么？俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。芒种时节应该吃一些消暑、补水、祛湿的瓜类食物，相比苦瓜、丝瓜，暖暖更推荐大家多吃“夏季第一瓜”—冬瓜。
别看冬瓜其貌不扬，它可被书法家洪丕谟曾赞其为“暑天第一蔬”。含水量非常高，100克冬瓜含水量高达96.6g，连丝瓜、黄瓜都比不过它。
营养价值也很丰富。每100克冬瓜中，钠含量极低，还含有0.9克的膳食纤维。性凉味甘，芒种前后天气炎热，吃它能补水解暑又祛湿~
祛湿的宝贝都被你扔了！
回想你处理冬瓜时，是不是整个皮和瓤都削掉？养生堂专家提出：冬瓜虽好，但是很多人都不会吃，祛湿宝贝都被你扔了！
冬瓜全身都是宝，冬瓜皮、冬瓜瓤尤其是夏季良品。祛湿效果最好的是冬瓜籽！这宝贝却往往被我们扔进了垃圾桶~
所以暖暖建议：在处理瓜皮时，只需要用刀轻刮绿色表皮即可，不需要全部切掉，可保留大量的营养价值。
很多人不爱吃冬瓜，觉得冬瓜食而无味。要么每次炒出来软趴趴，要么就是炖汤几乎没有入味...但其实，在烹饪手法上是有一定技巧的。
今天暖暖带来2道冬瓜的新吃法，一道【冬瓜丸子汤】，肉丸筋道Q弹、冬瓜软绵，淡淡的清香里混合着肉的鲜美，汤汁入味而清爽，在酷暑的夏日里保证老人和小孩都喜欢~
另外一道【素版红烧肉】，暖暖则保证90%的人都没吃过！将冬瓜和豆腐一起做成素版的红烧肉，是不是听起来就很新奇？
没有猪肉的脂肪，夏季想要减肥的暖粉们，不妨多吃哦！由于冬瓜含有丙醇二酸，可防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。
夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的~
今天教大家不一样的做法，吃肉不见肉，冬瓜做出红烧肉的口感。芒种节气，用一道素菜满足家人的味蕾！戳视频↓跟着暖暖和大厨一起做起来~
冬瓜丸子汤
1、冬瓜去皮切成扇形片；葱姜炝锅入开水，下入冬瓜加盖焖煮5分钟。
2、肉馅加入葱姜水、酱料、料酒、味精、盐，顺向搅打2分钟，起胶、沾手挤成大小均匀的小丸子。
3、丸子下入锅中，大火煮开撇除浮沫。锅中加入盐、白糖和白胡椒粉，煮熟后加入一把香菜，提味又增香，最后点个香油，完成~
素版红烧肉
▲点我，我是视频
食材
冬瓜/豆腐/马莲草/红枣/糯米饭
葱姜/桂皮/八角/老抽/料酒/生抽
叉烧酱/冰糖/老抽/十三香
做法
- 1 -
食材处理：冬瓜刮掉表皮，将肉和皮对半切开，装碗后将瓜皮加入老抽抓匀上色。北豆腐切成和冬瓜相应大小的片。
- 2 -
煎皮：锅中油温5成热，下入冬瓜皮煎制，煎到焦黄捞出，形成“以假乱真”的肉皮。
- 3 -
做造型：冬瓜肉上放一片豆腐，再放一片冬瓜，最后盖冬瓜皮，将提前泡水的马莲草给“红烧肉”打结。
没有马莲草可用香葱替代，将冬瓜绑起来即可
- 4 -
自制糯米枣：枣对半切去核，糯米粉用冷水和成面团，夹到枣中间即可。
- 5 -
煸炒：锅中放底油，葱姜入锅煸香，放入桂皮、八角略煸，然后沿着锅边烹黄酒，生抽酱油、清水熬煮，放入“红烧肉”。
- 6 -
调味炖煮：皮朝上，依次加入叉烧酱、冰糖、老抽、十三香，再次加食材高度一半的水，大火烧开、大火炖煮至汤汁收浓一半。最后：放入糯米枣，保持中火炖10分钟即可出锅完成~
最终成品
😋😋😋
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