12.17菜谱 | 炙子烤肉、回锅萝卜、酸奶水果沙拉
今日招牌菜
[ 油渣韭菜盒子]
具体步骤请戳视频：油渣韭菜盒子，小时候的味道！
[ 炙子烤肉 ]
-食材-
羊肉片/香菜/大葱/洋葱/辣椒/
·
孜然粉/辣椒粉/盐/酱油/料酒/姜丝/
-具体步骤-
食材处理：羊肉片沥水，用厨房纸巾吸水
腌制：吸干水的羊肉片加盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、料酒、轻揉拌匀，小心拌碎。
炒制：锅底少油升温，下腌制好的肉片，快速并轻柔的搅动，加孜然粉、辣椒粉、葱丝、姜丝、辣椒丝。关火后，再进行搅拌。
成品：鲜辣的肉片配上素丝的爽脆，不同风味的炙子烤肉成盘了。
[ 回锅萝卜 ]
-食材-
白萝卜/培根/葱姜蒜/豆干/青蒜/美人椒/
·
花椒/盐/淀粉/豆瓣酱/黄酱/甜面酱/豆豉/
料酒/白糖/酱油/蚝油/
-具体步骤-
食材处理：萝卜切1元硬币厚片。
煮制：锅内坐水，放生姜、花椒、盐，冷水下入萝卜，不加锅盖大火煮制2分钟，捞出过凉。
萝卜处理：吸干表面水分，掸上薄薄干粉。
炸制：锅坐油，5成热时下入萝卜，气泡均匀时捞出。豆干下锅，炸至金黄色捞出。
炒制：锅内放底油，3成热下入培根，加豆瓣酱改小火，放黄酱、甜面酱、豆豉、葱姜蒜、萝卜、豆干煸炒。
调味：放料酒、白糖、酱油翻炒均匀，加入青蒜、美人椒、蚝油，关火起锅。
[ 酸奶水果沙拉 ]
-食材-
橙子/猕猴桃/草莓//酸奶/（时令水果）
-具体步骤-
水果处理：芒果、橙子切丁，猕猴桃切厚片，草莓对半切备用。
调制：酸奶内加入熟面粉，蜂蜜搅拌成稠酸奶。
成品：酸奶淋到水果丁上进行搅拌。一碗健康营养又美味的沙拉完成啦！
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
赞 (0)