夏季怎么吃能祛湿？茄子凉拌怎么做才够味！记住这10点，孕妈都能放心吃
夏季是一年中食物最丰盛的季节，市场上各种瓜果蔬菜又多又新鲜，例如：冬瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜、苋菜等。
虽然给小伙伴们提供了众多选择，但另一方面大家也常有忧虑：夏季高温、气候炎热特别容易中暑、感冒，甚至引发肠胃病等。
那夏季究竟该怎么吃，才能健康又养生呢？
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在上次的大厨直播中，小暖就特邀到暖暖何大厨，和大家分享夏季健康饮食的那些事。
夏季想要减肥、祛湿该怎么吃？夏季最馋人的凉拌茄子怎么做？天气炎热不想做饭，该如何快速解决一日三餐呢？...
没参加直播的暖粉，肯定想知道大厨究竟在直播间传授了哪些做菜秘诀？
今儿小暖特整理了10个最实用的问题，大家一起学起来吧👇
Q1
夏季，凉拌茄子怎么做?
何大厨：在家里面做茄子，一般选用长茄子或者圆茄子，但北方人更喜欢长茄子。
茄子最好先蒸透（最好不要煮），切成大厚片，交叉搭出空间，不要叠在一起，蒸制10分钟就能蒸透，摊凉后倒出多余的汤汁，然后搭配上香菜、葱丝，再调制一个麻酱汁，拌匀即可开吃~
麻酱汁制作方法：将麻酱用比例为1:1的酱油和醋澥开，加入白糖、辣椒油、生抽等拌匀即可~
Q2
夏天吃啥菜能去湿气？？
何大厨：祛湿的食材很多，比较常见的，比如薏米、红豆、莲子等
如果从饮食方面来讲，可以做一个薏米小烧肉，既祛湿又解馋。可以按照红烧肉的方法来做，薏米事先泡发，当红烧肉烧至差20分钟成熟时，再把泡发好的薏米加入即可。
▲冬瓜薏米煲仔鸡点击查看菜谱
但需要注意的是肉不要切的过大，切小块更易入味。
Q3
家里人肠胃不好，夏日饮食上有什么注意的？
何大厨：家人肠胃不好，夏季饮食上就得特别注意了。
第一：冷热一定要区分开，不要从热的地方进入到特别冷的屋子里，肠胃不好的就会有反应。第二是饮食上，尽量不要马上从冰箱里面拿吃的，这是大忌。
第三：在夏季不能吃太热的，60~70度对咱们养胃比较好。
第四，在食用方面，多吃一些菌类的食物对咱们养胃有益，米饭不要吃的太硬，一般情况下水米的比例是1:1，肠胃不好的就得按照1.2:1的比例，这样蒸出来的米饭较软。
第五：肠胃特别不好的，建议您多吃面食，特别是发面食品，对咱们胃的养护特别好。
Q4
家里有糖尿病人，夏天喝什么汤比较好？？
何大厨：糖尿病人夏季喝汤最好以蔬菜为主，选择根茎类的。
例如番茄蔬菜汤，里面可以加入一些银耳，按照2:1的比例，汤多一些，菜少一些。
Q5
苦瓜，苦菊等苦味菜，如何做才能快速去除苦味？
何大厨：做苦瓜、苦菊我建议去苦不要太狠，如果特别不喜欢苦味，可将苦瓜切开，将瓜籽和白膜用小勺刮净，就能去除大部分的苦味。
再有呢，就是将苦瓜切丝或者切片以后，用1:20的糖水浸泡一会再炒。苦菊也是一样，浸泡一下再来制作，就能将口味大大降低。
Q6
夏天怎样吃可以减肚子呢？
何大厨：这个问题关键还在于锻炼，减肚子是每个人的困惑。像我了，每天都坐仰卧起坐，伸伸筋骨，拿哑铃伸伸腰部，还有一个就是尽量晚上少吃。
告诉你们一个口诀“5个631，2个640 ”。
把每天的食物分成10份，周一至周五早上6份，中午3份，晚上1份，周六周日，早上6份，中午4份，晚上尽量不吃主食。
Q7
夏天来了，孕妇的饮食怎么吃？
何大厨：孕妇饮食，第一个要忌凉忌烫，不要吃太冰凉的东西.
要以汤为主，多煲一些清淡的汤，不要有肥肉，鸡汤的话要将上面的油脂撇净，第二，少盐，因为盐是电解质，会凝固我们体内的蛋白，会造成各种身体不适。
还有一个，最好以新鲜的蔬菜水果为主，特别是蔬菜，不要过度的炒制，尽量保持大量的维C，多增加菌类、奶类、蛋类制品，比如我们蒸制馒头时，可用牛奶代替水，效果比较好。
Q8
新手上班带饭，有没有好做好看营养低脂的组合推荐？
何大厨：如果是夏季做饭，尽量选择烧、炖、焖这类的菜肴，最好以动物性菜肴为主，一些鱼类也可以，带鱼、草鱼为主，用烧炖的做法。
再配合一些蔬菜，蔬菜尽量选择根茎类的蔬菜，避开叶菜类，带到公司稍微一热就没法吃了。
做之前最好做一下简单的热处理，焯完水稍微拌点盐花即可，第二天一热口感正好合适。
Q9
夏季天气炎热不想做饭，有什么办法快速解决一日三餐？
何大厨：夏季不想做饭，最好的方法就是利用一次的时间多做一些食物，但这些食物一定要耐储存，比如蒸包子、烙馅饼，既有饭又有菜。
蒸好了3~5个一大包，放在冰箱里一冻，随吃随取，微波炉一打热即可。
也可以头一天放在冷藏里面自然解冻，第二天在平底锅里面加一点油，先将食物煎制底部胶壳，再加入小碗水一焖，做出来和新蒸的口感一样。
Q10
夏天自己家种的西红柿吃不完，如何自制简单的番茄酱保存时间长？
何大厨：先找一些密封性较好的瓶子，用60度以上的水烫制后晾干，这样才能将瓶子里的细菌杀尽。
西红柿处理：先将西红柿先烫一下，去皮切丁。将西红柿放入瓶中盖上保鲜膜，用瓶盖塞紧，在常温处放置15天，就可以使用啦~
如果做的量大，15天以后可以将瓶子放在冰箱里冷藏，随时随取，比买来的不知道要好吃多少倍~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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