每日一膳 | 马蹄搭配百合，一清一润，熬一碗时令糖水，共奏养阴清热、消食和胃之功~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

饮食小知识（上）

时近大雪，中国大部分地区都进入了冬季，受冷空气的影响，一贯炎热的岭南也逐渐有了浓浓的秋意。民俗养生智慧认为，秋冬润燥能缓解头面五官、肌肤干燥，心烦失眠、口咽干苦、大便秘结等时令不适。然而，辨体滋润方能“药到病除”，那么凉（清）润、温润又该如何选择呢？

百合马蹄糖水

材料：

鸡蛋1个，鲜百合150克，马蹄10个，桂花蜜适量。

做法：

(1)鲜百合、马蹄洗净，马蹄去皮切粒。

(2) 锅内加适量清水煮沸，放入鲜百合及马蹄，煮20分钟熄火，再打入鸡蛋搅拌。

(3) 根据个人口味调入适量桂花蜜，搅拌均匀即可。

专家点评：

人们常喜在秋冬进食辛辣、油腻、温燥的食物，若脾胃无法及时运化吸收，常会在体内酿生湿热，诱发表里内外、各脏腑的小恙、大病。马蹄，为时令蔬果，《随息居饮食谱》载，“甘寒，煮熟性平。清热消食，析酲，除黄泄胀”，有清热邪、消食积、除腹胀、解酒毒的功效。马蹄搭配百合，一清一润，共奏养阴清热、消食和胃之功，佐以花蜜、鸡蛋，共熬一碗时令糖水。此汤膳能缓解上述秋燥不适，应酬频繁、酒肉无节、素体湿热者尤宜。

小贴士：

素体脾胃薄弱、虚寒者慎食，或入适量生姜熬制。