霜降后,吃猪肉牛肉不如吃它!维C含量是苹果10倍,这么做解馋又下饭
霜降后,吃猪肉牛肉不如吃它!维C含量是苹果10倍。这个食材就是土豆,您猜对了吗?
我国的饮食文化中,自古就有贴秋膘的说法,并且有着“秋季补的好,冬天病不找”的俗语。
其实除了牛肉、猪肉这些肉类食材以外,还有很多既便宜又营养的食材也是不错的选择,比如咱们今天用到的——土豆。
1个土豆,胜过10个苹果
虽然土豆价格便宜,但是吃起来的口感我想不用多说,万能百搭,而且营养价值也不赖。
素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。自2015年起,我国农业部启动土豆主粮化战略!曾经有人做了实验,发现土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的!
土豆含有谷类粮食所没有的胡萝卜素和维C,其每百克的土豆中维生素C含量为27毫克,所含的维生素C是苹果、雪梨的10倍!
且土豆中的抗性淀粉可以保护维C,防止其被氧化,耐加热,不怕高温!尤其到了冬天,中老年人生吃水果容易肠胃不适。吃土豆同样可以补充维生素C。
图片来自于养生堂
而且,除了富含维C,日常多吃土豆还有通便、降胆固醇、预防中风、降血糖等...好处多到数不清。
尤其是,秋季土豆大量上市,虽然一年四季都能买到,但属秋季土豆最便宜和最新鲜,充足的淀粉和水分吃起来格外的美味。
说到这就不得不提,暖味商城前2周刚上新的山西静乐红皮土豆,可以说是土豆中的“极品”。因为高海拔、昼夜温差大,造就了它淀粉、花青素含量高、软糯面甜等优质特点。吃过的暖粉都赞不绝口,点击下图了解更多↓
10月份才采收,新鲜现挖现发
今天暖暖就用这个优质食材来给大家解锁一道新吃法【焦香土豆鸡】。
说到鸡肉的吃法,大家肯定都会想到大盘鸡、辣子鸡。今天这个做法,不用油炸也不用长时间炖煮,一煎一炒10分钟上桌。
健康少油、只需基础的油盐调味,就能吃出干香的口感和香味,实在是太满足了。
尤其,今天暖暖还特意将土豆切成了薯条的形状,炸制金黄后可酥香了。趁着我炒菜的时候,暖宝一口一个,还没等入菜,就“消灭”了大半。
原本吵着要出去吃肯x基,有了它,再也不哭不闹了。看到辣椒,肯定不少暖粉要问,家里人不吃辣怎么办?这好办,将干辣椒换成不辣的彩椒、菜椒,不仅不辣还能补充维生素C了。
薯条如果想要口感更佳,切好之后可以放入冰箱冰镇,这样煎出来口感才能外酥里嫩。
少油煸炒鸡块时,保持大火煎制,可以让鸡肉快速上色和锁住水分,口感会更鲜嫩哟。
戳视频↓跟着暖暖一起做起来吧~
焦香土豆鸡
▲点我,我是视频
食材
鸡腿(全鸡) / 暖暖严选红皮土豆
淀粉 / 料酒 / 葱姜蒜 / 干辣椒
鸡粉 / 香葱/ 油盐
做法
- 1 -
食材处理:暖暖严选红皮土豆削皮改刀成土豆条;鸡肉切大块,加入盐、料酒,拌匀腌渍3分钟左右。
- 2 -
煎制薯条:热锅凉油,下入土豆条煎制,待四面成金黄色即可倒出备用。
- 3 -
平底锅用底油润透,鸡块中加入少许淀粉,充分抓匀后直接下入锅中大火翻炒。
大火煎制,可以让鸡肉快速形成外酥里嫩的口感,充分锁住水分
- 4 -
鸡肉煸炒出油脂,然后下入拍好的大蒜、姜片倒炝锅,锅边补充少许食用油下入干辣椒煸香,然后再一起煸炒均匀。
- 5 -
调味完成:加少许盐、鸡粉,简单调味,最后加入适量的香葱段,大火翻炒均匀即可出锅,咱们这道焦香土豆鸡完成~
最终成品
😋😋😋
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(点击图片就可以看到完整视频+做法了)
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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