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咱们农村有些野菜有好多人真的是闻所未闻，更别说吃了，但小编真的觉得有些野菜真的是味道奇特，别的蔬菜没法取代，真是回想起来都会垂涎三尺。今天给大家介绍的这种野菜大名鼎鼎的香菜一个特性，喜欢的人爱之若狂，吃不惯的人会觉得这像黑暗料理，不知道是什么怪味，这个野菜就是农村最为常见的蓬蓬菜，蓬蓬菜又名猴子毛、猪毛菜、蓬子菜、蓬豆芽等名称，由于生命力顽强，农村哪里都能看见。

蓬蓬菜虽然常见，但是效果却是非常不错，味淡性凉，具有清热解暑、润肠通便、护肝的作用，在中医中主要医治于高血压、失眠多梦、眩晕头痛等症状，尤其是对于治头痛、失眠多梦有着奇效，在小编老家，经常有晚上睡不着，容易失眠的老人，每天用蓬蓬菜晒干，然后泡水饮用，由于蓬蓬菜非常的耐旱，对土壤没有什么特别的要求、适用于沙性土壤，很多老人家门口为了方便，都会种植。

蓬蓬菜在农村吃法众多，叶子非常蓬松而富有弹性，汁多肉肥，摸起来有明显的触感，光看着它的样子就垂涎欲滴了，那么蓬蓬菜咋做最好吃呐，小编来告诉大家怎么做吧，首先将蓬蓬菜用热水烫熟，然后过冷水洗净攥干水分，水分攥干以后，要用刀一切两段，这时候的蓬蓬菜已经熟了，看它这个样子已经就非常想要尝尝了，将切好的蓬蓬菜倒入香油、盐、葱末、辣椒油、醋等佐料搅拌均匀装盘即可，就变成餐桌上的一道健康的美味了。

在农村，蓬蓬菜还有个传说，据说蓬蓬菜原本是天上的天蓬元帅（这个天蓬元帅可不是猪八戒的那个天蓬元帅），镇守南天门，却在轮回境中喜欢上了一民间女子，思之不忘，念之切切，辗转不眠间禁不住诱惑，于是便偷偷下凡于是表白，谁知那女子已有心爱之人，于是断然拒绝，天蓬元帅心灰意冷，黯然神伤，却也甘愿永远留在她身边，不愿再回天上，为了不让这女子与心爱之人发生隔阂，于是化为了野草，在她家门前永远看着她，守护她。

问世间情为何物，只叫人生死相许如今夏季快到了，正是吃蓬蓬菜最好的时节，各位朋友们，你们有吃过这个菜吗？蓬蓬菜可达到清热解暑、降低高血的作用，蓬富含多种维生素与微量元素，它富含的粗纤维能促进肠道蠕动，从而达到排便的效果，不仅是一种美食还是一位天然的保健良药，在你们哪儿还有哪些吃法呢？