萝卜、白菜都不如它!几毛钱一斤的它才是“菜王”,尤其养胃!

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到了冬天,萝卜、白菜就成了大家餐桌上的主角,确实,和其他蔬果相比,他们价格便宜营养又高。但很多人漏了一样,有一种冬季蔬菜营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右!

没错,它就是——圆白菜!也叫洋白菜、疙瘩白、包菜等。

圆白菜因有许多药用功效而备受推崇,古代希腊人和罗马人甚至将它视为万能药。不仅耐寒、抗病,还特别易贮耐运,尤其适合冬天存贮食用。

  • 圆白菜性平、味甘,归脾、胃经

  • 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛

  • 主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

便宜却功效多多

1、抗衰老

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。能有效延缓细胞衰老速度,女性防衰老可以多吃点圆白菜。

2、养胃

圆白菜被誉为天然“胃菜”,富含维生素U,对胃溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变,保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。

3、保护心脑血管

圆白菜90%都是水分,中医讲圆白菜能“填脑髓”,有益脑功效。常吃圆白菜可以预防脑血管硬化。

4、降血压

高血压病人都听过四个字叫做“高钾低纳”,圆白菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。

5、杀菌消炎

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

6、富含叶酸

圆白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

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酱爆圆白菜

- 食材 -

五花肉、葱姜蒜、洋白菜

盐、醋、甜面酱、蚝油、干辣椒、糖

- 具体步骤 -

1、五花肉、葱姜蒜切片待用,洋白菜手撕成块待用。

注意只要圆白菜中间的菜叶,撕成不规则片状即可,最外层太厚的菜叶不要,太薄的也不要,菜心留着可以做泡菜。

2、锅底热油,下入洋白菜煸炒,加少许盐、醋调味后爆炒装盘。

要想炒制后的圆白菜口感脆,记住这一点:先把圆白菜入锅煸,放入盐和醋,炒到断生盛盘出锅,这样在酱爆的过程中白菜既就不会塌,也不会出汤。

3、锅底加油,加大料出香后放五花肉煸炒,加入葱姜蒜、甜面酱炒出味后离火。

4、加入蚝油提鲜,然后放白糖、辣椒段,加少许老抽炒出香味。最后,放入炒好的洋白菜爆炒出锅。

这道菜调味时糖的量可以放多一些,注意甜面酱和蚝油已经提供咸味了,就不要再放盐了。

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