农村大妈卷菜馍 一招能让数量增3倍 很多人没用过

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菜卷是一种非常好吃又非常容易做的日常美食，很多人都自己卷过，但如何在相同食材的情况下，将菜卷做得数量既多、面皮又薄，而且不用一个个卷呢？近日，摄影师在山西运城的农家遇到一位大娘，她采用的这种卷菜卷的方式，就解决了这个问题，做出的菜卷数量比日常方式要多出3倍。

这位大娘今年已近70岁，只见她用擀面杖把和好的面擀成一张厚薄匀称的圆形面饼，然后将切成细丝的各种蔬菜平铺在面饼上。

铺上之后，大娘用筷子将蔬菜摊均匀，且在面饼的最外圈留出一点空隙。

然后，大娘用手从面饼的中间撕开一个小洞，将面饼从下向上翻，一点点地卷住蔬菜。

“刚开始卷，因为面皮比较薄，一定要慢一点，等到卷上一两层后，就可以卷得快了”，大娘边卷边介绍。

“卷到最后，会形成一个完整的、里面卷着菜的实心圆圈圈，然后用刀切成一个个的小段就可以了。“图为大娘即将把面皮和蔬菜卷成一个圆圈。

“这种方式比顺着直接卷稍微麻烦一点，但卷出的数量要多得多，而且外面包的面皮少，吃起来松软可口。”图为大娘切出的21个菜卷，“要是直接卷，按照这样的长短切，也就能切7、8个。”

图为大娘切好的菜卷。这些菜卷上蒸锅蒸熟后，就可以食用了。大娘在日常生活中创造出的这种小诀窍，你知道采用的是哪种原理吗？

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