葡萄种植过程中适量的浇水非常重要，不同的生长发育阶段有不同的需水量，同时雨水，气候和土壤条件等外部因素也可以影响到需水量。比如北方的葡萄在早春出土后，根系和枝芽正处在新生阶段，需要充足的水分来促进葡萄发根萌芽。因为葡萄植株经过了一冬天的严寒，土壤水分不充足。不管是棚内棚外如果葡萄缺少水分供应，就会影响葡萄的发芽、新稍生长、开花结果、果实膨大以及葡萄品质。但是浇水过量，会影响葡萄根系的呼吸作用和葡萄的生命活动，进而会发生烂根沤根，甚至严重的时候会死树。如果遇到天气阴潮，空气湿度大，此时浇水容易使葡萄发生病害。所以，种植葡萄要适时浇水，也要适时排水，达到旱能灌，涝能排。就是按照当时的环境进行合理安排，土壤含水量60-70%，根系生长良好；超过80%，则通气不良，容易烂根；低于35%，根系生长受阻，新梢不发，甚至会造成新稍萎蔫死掉。所以升温后不要偏激的理解浇透水。不然造成流伤严重、根系腐烂，真正是覆水难收了。
- 葡萄园土壤含水量是否低于60%，就是土壤水分开始亏缺的现象，应该及时浇水补充水分。
- 一定要注意浇水时的葡萄物候期和天气情况是否适合浇水。
从春季葡萄树汁液流动、萌芽，至开花前，为30-40天。此时正值春旱季节，葡萄萌芽、抽枝、展叶、花序继续分化和生长，急需大量水分。但也不宜过多浇水，以免影响地温上升。开春浇水不怕大，但也要适量。葡萄萌芽期的浇水注意事项：当葡萄园区土壤地表下20公分地温达到12摄氏度以上时，并且这个时候的土壤干燥，进行小水浇灌，使水分能渗透达到湿土层即可。这个时候如果土壤地表下20公分处的土壤比较湿润的话，可以暂时不用浇水。萌芽后浇水要配合施肥，还是要注意地温，既不能干透了再浇水，会引起裂梗，伤口可能侵染病菌；又不能勤浇水，地温恢复慢，不爱长。在干旱地区，要在开花前15天左右浇水，这样做有利于开花和坐果。葡萄新稍前期生长期的浇水。就是当葡萄新稍在生长到20公分以上的时候，要进行大水灌溉。这样可以加速葡萄新稍的生长和葡萄花蕾的发育，就会为以后的开花结果做好准备，打下良好的基础。一般花期不提倡浇水，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精坐果不利。但沙质土壤等保水保肥能力差的土壤条件就不得不考虑花期浇水的问题。原则上说只要湿度还可以能不浇水就不浇水（地表以下10公分的土还能捏成团）。土壤湿度低于50%，就浇小水，尽量用滴灌，管子往外拉，水分往里洇湿，洇湿到吸肥根周围就可以。从生理落花落果结束至果实着色前50~80天，为浆果膨大期。因品种不同，本期的长短也不同。落花后约10天，在此期内，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。葡萄幼果膨大的时候的浇水。葡萄在坐果后的5~10天后是葡萄幼果的膨大期，这个时候，葡萄的需水量是非常大的，是需水的高峰期。这段时间葡萄消耗量特别大，大水大肥是可以的，无论滴灌还是漫灌，尽量坚持水肥一体化。此时，需要及时浇水，并要将水灌透。露天葡萄会更多受到雨水影响，我们需要关注天气预报提前做预判。如遇雨天，则可以不灌或少浇水。葡萄浆果着色的初期浇水问题。葡萄在这个时候，是正值浆果第二次膨大期，此时恰逢气温高，蒸腾量大，并且当葡萄浆果全面进入着色期后就不能再浇水了，所以这个时候，要抓住葡萄浆果着色初期这个时间节点对葡萄浇一次透水，最好是能使这次浇水的量能坚持到葡萄浆果采收前不再浇水。浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。如水分大，浆果也能成熟好，但含糖量降低，香味减少，易裂果，不耐贮藏。采收后为了及时恢复葡萄植株的树势，延长葡萄叶片的光合作用时间，能使葡萄植株贮藏更多的营养，应该及时浇一次水。配合冲施高磷水溶肥来恢复树势，不宜过多。晚熟品种则最好浇水并冲施液体有机质来刺激生新根，这时的新根就是来年的母根，母根的基数决定明年萌芽前后的树势。秋施基肥后浇水。从果实采收后至第二年萌芽前，要施优质有机基肥，一般称秋施基肥。施肥时，要求沟深0.6-0.8米，将有机肥与表土混匀回填，然后灌足水，使其沉实，以防透风。为了帮助葡萄安全越冬，北方冬春干旱的地区，冬季有浇封冻水的习惯。冬季浇水可提高土温，防止冻害。有利于根的生长，有助于健壮树势，提高产量。在北方地区，在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其目的是提高防寒效果，防止根系冻害和早春干旱。浇水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准，待地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。2、采收前15~20天不宜灌水，水分过多延迟果实上市时期、降低果实甜度、 会使葡萄不耐贮藏。
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