玩转地理 | 一颗花椒带来的致富经
花椒脱贫
如今,花椒不仅作为药材和调味品,成为“火锅”饕餮的最爱,更是成为“老少边穷”地区某些乡村的支柱产业,精准脱贫的利器,农民增收的新引擎,也是保升镇产业结构调整优化(一方面让村民实现了增收,另一方面村集体经济从中受益)的重头戏,成为致富“摇钱树”。
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花椒简介:
在(原生于中南美洲的)辣椒(最初用于药物及观赏)传入中国以前,花椒是中国人主要的香辛料(具有热感和辛辣感的调味佐料)来源,主要产自四川、陕西、河南等省份,其中以四川所生产的质量为最好,所以又叫川椒,蜀椒。
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花椒(椒,指某些果实或种子有刺激性味道的植物——《现代汉语词典》),系芸香科的落叶灌木或小乔木,枝上有刺,羽状复叶。果实球形,暗红色,种子黑色,可以做调味的香料(去除各种肉类的腥膻臭气,促进唾液分泌,增进食欲),也可入药(有温中止痛,杀虫止痒的功效)。此外,花椒籽富含油脂,可以提取花椒油,副产品还可用于制成肥料、饲料。
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花椒种植:
花椒种植,包括采种、育苗、栽种、管理等环节。其中,选择品质良好、生长健壮(无病虫害)母树采种是“万里长征的第一步”。除了常规的保证花椒种子干燥(晒干)外,花椒种皮坚硬且富含油脂(壳内种仁难以吸水萌发),会影响花椒种子的发芽速度和发芽率(需要掺沙揉搓或洗衣粉洗涤去油脂,亦有与牛粪搅拌播种的)。
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花椒树,耐旱喜(阳)光,根系耐水性差(土壤含水量过高或排水不良,都会严重影响花椒树的生长和结果)。因此,花椒种植需要选择水源充足,排水良好(一定坡度),且背风向阳的沙土地(播种主要在春季或者秋季)。
花椒树被水淹以后,因土壤中水分大、空气流通不畅而缺氧,会导致花椒树根系呼吸停滞、细根窒息而死,并逐渐牵涉大根,出现腐烂。树干经长时间积水,皮层剥落、木质变色。针对土壤含水量过高或排水不良的问题,具体管理措施如下:
一是排除积水。修筑排水沟,引流积水渗入沟内,并对冲倒的花椒树要扶正、培土、夯实加固,必要时可设立支柱。
二是翻土晾晒。清除树盘的淤泥,将根颈和粗根部分的土壤扒开晾根(加速土壤水分散发),加强通气,利于土壤微生物活动,恢复根系发育,促进根系生长。
三是增施肥料。结合翻地增施磷肥、钾肥和有机肥,特别是对植株矮小、生长缓慢、叶片变色等的花椒树,及时喷施微肥。
四是合理修剪。对受灾重、洪水浸泡时间长的树,由于部分根系窒息死亡,树势衰弱,应加强土壤管理,使之迅速恢复树势,秋剪时疏间或回缩过密枝、直立枝,使树体通风透光。
五是防治病虫。果树被淹后,土壤和空气的湿度偏高,给多种病虫害发生创造了有利条件。因此,要密切注意病虫害的发生情况,进行及时有效地防治。
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花椒收获:
作为芸香科植物,花椒多刺且娇嫩,直接用力可能造成花椒破裂没有卖相。花椒产业是劳动密集型产业,田间管理和采摘是全手工劳动,需要大量劳动力,这让村民们受了益,也给当地留守老人和妇女带来了在“家门口”挣钱的机会。农闲时节大多只能闲在家里,现在有了产业,留守人员平时在基地除草、施肥、修枝、管理有一些收入,一年算下来足以脱贫。
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每年7月至8月,随着海拔高度与纬度位置的不同,花椒采摘的旺季大都是雨季,花椒烘烤是大家的难题。起先,椒农多在自家搭起简易的煤炭烘烤炉,用照明电带动鼓风机进行烘烤。但是,这样容易造成周边村民电压不稳,而且费时、费力、还费钱,存在较大的安全隐患以及环境污染。
近年来,国家供电公司加大资金投入,推动农网改造升级工程,科学规划、合理布局电网,实现小容量、密布点、短半径的变压器改造,彻底解决了村民烤花椒难的问题。
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花椒管理:
花椒采收后,营养的支付转向补充树体的消耗,并开始贮备和用于枝条生长。处于休眠状态的花椒,最重要的是做好防护措施,预防冻害发生及时进行花椒树根部培土,树体涂白,树干包草等措施,保证安全越冬。因此,花椒一采摘结束,要搞好以下几项管理。
1.早施花椒基肥(以有机肥为主,采用开沟施肥方法)。早施基肥,提高来年花椒产量。树体(根系第三次生长高峰期)经过一年的生长,营养消耗很大,一般秋季早施基肥,可补充营养(贮备养分),提高花椒叶片的光合作用,促进花芽分化,恢复树势,提高来年产量。
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2.做好农药喷洒。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外,还可在树杈等部位处寄生越冬,因此在花椒树发芽前普遍喷一次杀菌剂和杀虫剂。与此同时,对花椒树园周围的其它树木也要喷药,以防病虫传播。对容易发生冻害的椒园在低温来临前喷施防冻剂,减轻冻害危害。
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3.做好树干涂白(主要成分为生石灰和水)。花椒树易受冻伤影响,出现花芽减少或枝干死亡的状况,导致来年花椒的大量减产。涂白,是花椒越冬御寒的一大措施。涂白,可以防止冻害的危害(白色易反射阳光,白昼树干升温慢或称温度低,缩小昼夜温差),延迟花椒树的萌芽和开花时间,使花椒树免遭春季晚霜及倒春寒的危害,还可杀死树皮内隐藏的越冬虫卵和病菌。
4.做好整形修剪。控制树势(树木的形状长势)的旺长,确保树体安全越冬(树势过大过旺,树木难以进入休眠状态,致其难以过冬)。修剪的目的一是做好整形工作;二是通过修剪使整个树体达到通风透光的目的;三是调节树体的平衡;四是通过合理修剪达到延长树体寿命的作用。
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5.刮除粗皮。花椒树很多虫卵就在椒树树干的粗皮和裂缝中寄生越冬,采取这种方法,可消灭病菌和虫卵。刮除的粗皮和流胶斑要集中烧毁,伤口处要涂抹稀泥(伤口愈合剂),防止病菌从伤口侵染。
6.做好清园工作(加强病虫防治)。及时剪除病虫枝、干枯枝,清扫残枝落叶,铲除杂草,减少越冬病虫源。在地冻前要清干净花椒树园,将树上的病虫枝、树干上的粗皮和翘皮刮下,树洞用泥抹住,将剪下的病虫枝、刮下的树皮、树下的枯枝落叶、杂草等打扫干净,集中烧毁或深埋。
7.花椒翻园松土。利用秋冬季低温干旱的自然条件,通过翻园,将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫,而且可以改善土壤理化性状,改良土壤结构,起到椒园土壤秋冬季保水(也可调节气温)、保肥、保墒能力及促进微生物活动的作用
8.浇灌(冬)水。在进入冬季后,给花椒浇足一次冬水(比热容大),可起到保暖、安全越冬、增加营养、提高树体抵抗能力的作用。
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产业发展:
为了进一步扩展花椒产业链,增加椒农收入,联合组成花椒产业协会,大力发展花椒深加工项目,提升产品附加值,初步形成了集育苗、栽植、深加工、产品销售于一体的全产业链条。
一是大户企业经营(花椒产业基地)为主,花椒种植规模快速增长。政府在政策(土地流转,特别是坡耕地流转)及基础设施配套方面,给予了花椒产业大力扶持——完善道路、水利、初级加工等基础设施,进而带动了更多业主投身到花椒产业中,由此实现了潼南花椒产业种植规模的快速增长。
二是成立协会抱团(取暖)发展,统一标准提升花椒品质。市场竞争非常激烈,花椒产业要想立足,必须以品牌和品质取胜。为此,协会成立后,出台了花椒种植规范,加大对业主花椒种植、精深加工技术、厂房建设、市场交易等方面的培训。并通过农资、农机、肥料等的集中采购,降低业主生产成本。此外,协会还注册了“花椒”地域公共品牌商标,规定达到相关标准的产品才能使用这一商标。
三是延长补齐产业链条,多家企业撑起产业未来。除了业主抱团发展带来的产业优势外,采访过程中,业主推动花椒产业链快速完善的措施也给人留下了深刻印象。花椒市场波动较大,因此,要想卖到好价钱,烘干、冷藏等设施必不可少。在协会统筹下(较大型的烘干基地),各个企业可以相互帮助进行烘干、冷藏,降低了市场波动对花椒销售价格的影响。