鲜虾别只会水煮,只需五分钟,招牌名菜小白都能做成功

蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜,这道菜颜值高,口感好,深受吃货们喜爱,蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜,虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算,我改良后的做法在家里五分钟就能完成,又省时间料足又美味,喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下,清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉,一口下去别提多满足。

【蒜蓉蒸虾】

用料:大蒜适量,对虾一小盘,白砂糖一茶匙,盐一小勺,料酒一勺,生抽一勺,小葱两根。

步骤:

1,准备一些大蒜子,多多的。

2,用刀背拍一下,轻松去掉外皮,然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行,不过没有压出来的好看,也没有压出来的香。

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3,对虾去头,去头的时候轻轻一带虾线就带出来了,非常容易。

4,洗干净了,从背部开三节虾背的刀。不需切段,如图可以立在台面上。

5,油锅烧热,下蒜蓉下去,小火炒香。

6,加入一大勺糖,一小勺的盐,料酒,生抽,煮开。

7,烧好的蒜蓉倒入盘子里,用筷子轻轻摊平。

8,摆上切好的虾。

9,锅内倒入开水,放个架子把虾架在上面蒸。

10,蒸的时间不要太久,大约30秒左右,虾肉变色就可以关火。虾开过背,加上高温的水蒸气,短时间足可以熟了。

11,取出撒些香葱末提香增色。

12,全部过程完成我大概3分钟就能做好,虾肉一定不要蒸久,蒸老了口感就大不一样了。

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