大厨教你牛肉松嫩窍门与腌制方法 / 四六文摘

牛肉想要嫩滑,腌制方法很关键,大厨10年经验分享,不柴不塞牙

到家大厨何亮中国烹饪大师今日招牌菜 ✔罐焖牛肉 ✔爆三样油泼辣子面(转头条) ✔滑溜里脊 ▼ RECIPE 罐焖牛肉食材主料:牛腰窝肉二斤/胡萝卜洋葱/芹菜/紫菜头 / 葱姜土豆 / ...

原料腌制是厨师必备的一门烹饪技术.它看起来操作特别简单,但是要想合理的操作遮盖原料异味.提升原料鲜香味是个值得研究的大课题.今天特为大家带来21种常用原料的腌制方法,希望能够帮助厨友们快速掌握腌制技术 ...

牛肉的吃法很多你是炒着吃还是涮着吃呢端的上台面的当然是炒着吃而且是创新菜式一起来看看吧斑斓鲜桃仁炒牛粒主料:鲜核桃仁100克,西冷牛柳粒150克. 辅料:芦笋100克,彩椒20克,蒜茸, ...

导语:做回锅肉时,切忌直接下锅炒,川菜大厨教我3个窍门,鲜嫩更入味回锅肉作为川菜中具有代表性的一道菜,其用猪肉.青椒和蒜苗做搭配,虽说用到的是五花肉,但却能保证肥而不腻,让人吃的过瘾,色香味全的回锅 ...

一说到猪肉,相信大家在日常生活中是非常熟悉的,平时没有什么食欲的时候,大家也常会给自己和家人做一些肉制品,这样的话可以提高我们的食欲,增加我们的饱腹感,同时还能够给我们身体提供所需的营养成分. 大图模 ...

炒瘦肉咬不动?大厨教你2个窍门,又滑又嫩很鲜香,老人也能吃说到吃肉,我最喜欢吃瘦肉了,不管怎么做都好吃,瘦肉的口感是肥肉远远达不到的.五花肉虽然肥瘦相间也很好吃,但是却不合我的胃口,一般只有特别好吃 ...

导语:大厨教我牛肉最好吃的8种做法,不柴不硬,学到就是赚到,收藏! 水焯牛肉原材料原料:牛柳(250克).青笋(100克).绿豆芽(100克).辣椒干(十只).麻椒(1汤勺).姜(3片).葱(2根 ...

饭店盐水毛豆为什么翠绿不发黄?大厨教我一个小窍门,鲜香又开胃

大厨教你牛肉松嫩窍门与腌制方法