土豆炒肉丝

土豆炒肉丝

土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

中文名土豆炒肉丝

主要食材土豆（黄皮）、猪里脊肉

分类家常菜谱、便秘菜谱、老人食谱、健脾开胃食谱

口味咸鲜味

英文名Potatoes Fried shredded pork

优选菜谱

菜谱信息

主料
土豆：2个	猪梅条肉：60克
辅料
青椒：1个	红椒：1个
小葱：1根	花生油：适量
生抽：2大勺	自制椒麻酱：1小勺
盐：少许	鸡精：少许
独蒜：半个

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做法步骤

1. 猪肉切细丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右；

2. 青红椒切丝，蒜切片，葱切花；

3. 土豆去皮切丝；

4. 锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用；

5. 锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入花生油、生抽、椒麻酱、盐；

6. 不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可

基本内容

土豆炒肉丝 　　菜谱口味:咸鲜味

　　制作工艺:抓炒

　　一、准备材料

　　主料:土豆 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克

　　调料:大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各适量

　　二、制作方法

　　1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；

　　2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；

　　3.猪里脊肉洗净，切丝；

　　4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；

　　5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；

　　6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；

　　7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；

　　8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。