豆腐与炼丹

豆腐与炼丹

据朱熹《次刘秀野蔬食豆腐韵》中说：“世传豆腐本为淮南王术”。李时珍在《本草纲目》中说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。

通过豆腐的发明可以看出，炼丹不但制药（中医药），而且涉及的范围非常广泛。炼丹不仅用矿物质炼，也用植物类炼，不但用菌脂虫壳炼，而且还用五谷杂粮炼。

关于制作豆腐，自古就有卤水点豆腐之说。传统的豆腐凝固剂，如盐卤、石膏（又称寒石、太阴玄精等），都是炼丹中常用的矿物类药物。方士们将黄豆磨成豆浆，发现解渴、宜消化，而且营养。在反复的试验后又发现，将卤水点于豆浆中，能够快速固化，且“鲜嫩柔滑，味美色佳”。就这样，一道美味盛传开来。据说，豆腐不但在中国盛行，而且还风靡世界，颇受青睐。